Bu çeşni kombinasyonu, tempeh ile karıştırılarak kızartılmış biber olan tek bir tabaktan gelir. Acı biber ve tempeh kombinasyonu çok özel ve hoş kokuludur. Çeşni olarak tempeh ve chili kullanılırsa, çok güçlü olacaktır, bu nedenle bu çeşni tempeh chili ezmesi, malzemelerin hafifliğini kaybetmeden yemeğin lezzetini artırmak için yapılır. Vejetaryen yemekleri kızartmak ve vegan kuzu pilav yapmak gibi çeşitli pişirme işlemlerinde yaygın olarak kullanılan bir çeşni, ev yapımı tempeh biber sosumuzdur. Tadı asla Lao Gan Ma'dan daha aşağı değildir. Yedikten sonra yağlı değil, sık sık kullanın. Bu çeşni yaparken pirinç şarabı kullandığımıza dikkat edilmelidir. Bir Budist vejetaryen olarak şarap çeşni olarak kullanılabilir mi? Patrik'in büyük erdeminin açıklamasını aktarıyoruz. Herkesin şüphelerini ortadan kaldırmak için. Usta Hui Yi'nin "Beşinci Şarap Yüzüğü" nde bu orijinal metni "Buddha Youpo Sai Beş İlkesi Xiang Jing Yao Diyor": "Yemeğinizde alkol olduğunu bilmiyorsanız veya alkolle kaynatılırsa, alkol kaybettiniz ve sarhoş olamazsınız, Suç yok. " Modern yorum şu şekildedir: "Yemekte şarap olup olmadığını bilmiyorsanız veya bir şeyler pişirmek için şarap kullanırsanız ve alkol kaybolursa, bu insanları sarhoş yapmaz, bu yüzden kuralı çiğnemezsiniz." Şimdi çeşni olarak pirinç şarabını kullanıyoruz, aslında bir aydan fazla fermantasyondan sonra şarap kalitesi kayboldu, dahası pişirildikten ve kızartıldıktan sonra biraz şarap kalsa bile, biraz şarap olsa bile buharlaştı. Bu nedenle, bir Budizm öğrencisi olarak, pirinç şarabının bir bileşen olarak kullanıldığı bu baharat, alkol kurallarını ihlal etmez. Acı biber 750 gram Kurutulmuş tempeh 250 gram tuz Doğru miktar Pirinç şarabı Doğru miktar
Bugün uygun miktarda helezon biberi aldım, tempeh chili sos yaparken çeşitli biberler kullanabilirsiniz.Bazıları baharatlıları sever, baharatlı olanları seçersiniz.Bazıları fazla baharatlı olmayanları sever, çok baharatlı olmayanları seçersiniz. Ama sonunda, acı biber sosu uzun süre fermente edilir ve biber artık çok baharatlı olmayacak.
Acı biberi yıkayın ve sap kısmını bir bıçakla kesin. Bıçağın elinizi kesmesine dikkat edin ve elinizin biberle ısınmasına dikkat edin.
Biber sapını çıkardıktan sonra biber.
Sonra biberi yukarıda bahsettiğimiz gibi küçük daireler halinde kesin tabi ki biraz daha ince ve daha iyi.Birkaç tane daha yapıp daireleri 4 parçaya bölebilirsiniz neyse, bu daha rastgele.
Biberleri ağzı kapalı bir teneke kutuya koyun Bu teneke tamamen lastik bir halka ile kapatılmıştır Bir kat biber ve bir kat tuz Kullanmış olduğum kapalı kutunun kapasitesi bir litredir. Şöyle bir tencerede, iki biber bir tabakadır ve sonra toplamda yaklaşık 4 tabaka ve 5 tabakadan oluşur. İki tabakanın arasına tuz koyun. Küçük kaşığı yaklaşık 6 kaşık üzerinde kullanın. Neyse, biraz daha tuz. Bozulması kolay değil.
Ardından mutfak robotu tempeh'i bir macun haline getirir. Tempeh yapılırken su eklenmez, ancak pirinç şarabı eklenir. Yukarıdaki şekilde gösterildiği gibi konsantrasyonu kontrol etmeye dikkat edin, çok ince ve çok kalın olmamalıdır. Ardından macunu biber ve tuzla doldurulmuş hava geçirmez bir kavanozun içine dökün.
Birden fazla salçayla ve içine koyup, acı biberler sonunda tempeh macunu ile kapatılır.
Daha sonra buzdolabına koyarak düşük sıcaklıkta fermente edilip yavaş yavaş fermente edildikten sonra 1 ayda kullanılabilir. Uzun süre buzdolabında saklanabilir ve altı ay saklamada sorun yaşanmaz. Böyle bir baharatla birçok vejetaryen yemeği kolaylıkla pişirebilirsiniz. Vejetaryenler bazen piyasadaki pek çok çeşni kullanmaya cesaret edemezler. Eğer ilgileniyorsanız, lütfen bunu deneyin. Hayal kırıklığına uğramayacaksınız, tadı güzel.
-
- Totole Buharda Pişirilmiş Balık Soya Soslu Claypot Pirinç
-
- Tek kişilik kilden pilav için muhteşem bir akşam yemeği
-
- Cheng Xiaodun Er Marka Claypot Pirinç
-
- Claypot Rice Ev yapımı versiyon
-
- Sosisli Kilotlu Pirinç
-
- Sosisli Kilotlu Pirinç
-
- Sosisli Kilotlu Pirinç
-
- Mor Patates Sosisli Kilotlu Pirinç (Pirinç Pişirici Versiyon)
-
- Mantarlı Tofu
-
- Edamame ile Buharda Pişirilmiş Tavuk Baget
-
- Kaya Şekeri Tremella Sidney Çorbası
-
- Doğal fermente kepekli tost
