Malzemeler
un
150 g
Maya
2 g
At nalı
1 parça
Aksesuarlar: susam yağı, mısır yağı, yeşil soğan, pişmiş domuz eti, pişmiş tavuk, mantar, mantar, havuç, maydanoz, lahana, siyah pirinç sütü, doğru miktarda
Küçük siyah pirinç eriştesi nasıl yapılır 1 Uygun miktarda siyah pirinç yıkanır, temizlenir ve 24 saat suda bekletilir
2 Pirinci ıslatmak için kullanılan suyla birlikte ıslatılmış siyah pirinci karıştırma kabına ekleyin.
3 Daha ince pirinç sütünü çırpın
4 Bir leğene dökün ve pirinç tortularının çökmesi için bir süre bekletin.
5 tencere alıp 150 gram un ekleyin
6 Maya tozu ekleyin
7 Siyah pirinç şurubunun üst tabakasına pirinç tortusu olmadan biraz sıvı ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar yavaşça karıştırın
8 Sanguang hamuru oldu, kapağını açıp mayalanması için buzdolabına koydu (erişteleri bir önceki gece saat 8'de yaptım ve ertesi gün yaklaşık 13: 00'da çıkardım)
9 Ertesi öğleden sonra doldurma için malzemeleri hazırlayın
10 Lahana, maydanoz, mantar, şiitake mantarı, at nalı ve arpacık ayrı ayrı doğranır, havuçlar kıyılır, geçmişte tavuk ve domuz eti pişirilir, buzdolabında dondurulur ve bugün doğal olarak çözülebilir.
11 Bir kaseye lahana, havuç, shiitake mantarları, yeşil soğan ve tavuk püresini koyun, uygun miktarda susam yağı ve mısır yağı ekleyin
12 Kalan maydanoz, mantar, at nalı, doğranmış yeşil soğan ve domuz püresini başka bir kaseye koyun, uygun miktarda susam yağı ve mısır yağı ekleyin
13 Dolgulara ayrı ayrı iyice karıştırın
14 Dolguyu ayarladıktan sonra hamuru çıkarın, bu sırada boyutu iki katına çıktı, içinde bal peteği varsa hazır olacaktır.
15 Doğrama tahtasına koyun ve havayı boşaltmak için yoğurun
16 İki eşit parçaya bölün ve şeritler halinde yuvarlayın
17 Tek tip boyutlarda kesin
18 Yuvarlak bir iksir alın ve düz bastırın
19 Ortada ince bir hamur açmak için oklava kullanın.
20 Doldurun ve küçük çörekler yapın
21 Buharlı pişiriciyi bir bezle örtün, buharda pişirilmiş çörekleri üstüne koyun ve yaklaşık bir saat mayalanması için bir kapakla örtün (iki çeşit dolguyu ayırt etmek için çöreklere biraz siyah susam koydum)
22 Küçük buharda pişirilmiş çörek, kapağı açık soğuk su kabı
23 Su kaynadıktan sonra kapağı kapatın ve 20 dakika buharda pişirin, ardından 5 dakika pişirin.
24 Küçük yumuşak çörekler çok kokulu
-
- Sıcak ve ekşi dana çorbası
-
- patates kızartması
-
- Yağda Kızarmış Kabak
-
- Izgara taze soğan
-
- El yapımı nuga
-
- Çıtır patates topları
-
- Sarımsaklı beyaz et
-
- Yam Tavuk Çorbası
-
- Motherwort Haşlanmış Yumurta Çorbası
-
- Bahar erişte
-
- Biber soslu kızarmış tofu
-
- Barbekü ile bisküvi
