g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Uzun mor patlıcan şeritleri soymayın, iki ucunu biraz kesip dikey olarak 4 parça halinde kesip her şeridin ortasındaki yumuşak eti kesin. Arkadaki şekil ve çıtır çıtır doku uğruna yumurta kabuğu çıkarılmaz, kırıntıları çıkarılır. Cilt çok yumuşaksa bu yemeği kaldıramam.

Ocak parçaları halinde kesilen patlıcan yumurta akı ile karıştırılır ve yumurta akı iyice karıştırılır ve ardından bir kat tatlı patates nişastası ile karıştırılır. Şekilde görüldüğü gibi ilk kez karıştırıldıktan sonra toz miktarı daha azdır. Tatlı patates nişastası, sert veya gevrek bitmiş ürünler gerektiren yemekler için uygundur, bu nedenle bu yemekte tatlı patates nişastası kullanılır. Patates nişastası ile de değiştirilebilir, sonuncusu mısır nişastasıdır. Tatlı patates nişastası dükkandan aldığım çiftçi tarafından yapılıyor, granüller nispeten iri ve önceden toz haline getirilip toz haline getirilmesi gerekiyor. Patlıcan parçalarını suyla karıştırmak da mümkündür, ancak yumurta beyazlarının gevrek bir tat oluşturması daha kolaydır. Ölümden korkmuyorsanız, nişastaya biraz karbonat ekleyebilirsiniz.

Nişastayı ikinci kez karıştırın: biraz daha yumurta akı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından bol miktarda nişasta ekleyin ve patlıcan parçaları artık nişasta ile kaplanmayana ve hala tencerede kalana kadar ikinci kez iyice karıştırın. Nişasta miktarını iki kez karşılaştırın, fark büyük. İki adımı atmayın ve bir kez olsun bırakın.

Geniş yağda ısıtın ve patlıcan parçalarını orta ateşte kızartın. Geniş yağ, çok yağdır. Kızartılmış, kızartılmış değil. Patlıcan ilk kez kızartıldığında hala yumuşaktı. Çıkardıktan sonra yağ sıcaklığının tekrar yükselmesini bekleyin, patlıcanı dökün ve kızarana kadar kızartıp çıkarın, bu sefer çıkardıktan sonra tadı gevrek olur. Yeniden kullanım adımları daha az olamaz. Yağ sıcaklığı çok düşükse çıtır çıtır olmaz. Ben de bu adımdan fotoğraf çekmeyi unuttum ve bir dahaki sefere dolduracağım. Fotoğraf çekmeyi unutmama rağmen teknik noktalar geride bırakılmayacak ve net bir şekilde anlatılacaktır.

Kızarmış patlıcanın yağını dökün, tavada az miktarda yağ bırakın, malzemeleri ilave edin ve güzel kokulana kadar kızartın. > Asit bir koy > Tatlı olanı koy > Tuzlu koyun (koyu soya sosunu saklayabilirsiniz) > Köpük kalınlaşana kadar kaynatın ve ardından tuz ekleyin > Patlıcanı dökün ve kavurun > Tabağa kişniş ve beyaz susam serpin. 1. Çözme sırasına dikkat edin. 2. Olgun sirke, beyaz sirke ve soya sosu soya sosu karışımı kullanın, biri yemeğin karmaşık aromasını arttırmak içindir, diğeri ise rengi çok koyu veya çok açık yapmamaktır. 3. Tuz doğru miktarda konulmalı, çok tuzlu ise tadı vurgulamayacaktır. 4. Kıvamlı ve kıvamlı hale gelinceye kadar kaynatma adımına dikkat etmelisiniz: çünkü aslında beyaz şekerdir, kalın olana kadar kaynatın.Şekeri ezmeyin, kasırga parçasına çevirmeyin veya şekerli patlıcan haline getirin Bu bir blok ve onu ezmek için çaba kaybı, haha. 5. Malzeme oranı yoktur ve malzeme kendi zevkinize göre hazırlanır. Yemeğim ekşi değil, bu yüzden daha az sirke ve biraz daha az soya sosu koyuyorum, böylece çıkan sos daha az oluyor ve patlıcan parçaları için biraz daha az sos kalıyor. Bir dahaki sefere biraz daha sos pişirirseniz, bitmiş ürün daha iyi görünecektir. 6. Bulaşıkların çıtır çıtır tadının oluşmasını sağlamak için tüm işlem boyunca bir damla su eklemeyiniz.