Tatlı ve Ekşi Saury - Yemeği
Saury'yi temizleyin, parçalara ayırın, yıkayın ve yüzey nemini emmek için mutfak kağıdı kullanın
Nemi emdikten sonra yüzey kuru nişasta ile boyanır, fazla nişastayı çalkalayın, tencereye geniş yağ ekleyin, yağı yüksek ateşte ısıtın, orta ateşte değiştirin ve saury bölümünü her iki tarafı hafif altın olana kadar kızartın.
Sosu hazırlayın (domates sosu: tatlı biber sosu: şeker = 2: 2: 1), küçük bir kase su hazırlayın
Tavada bir miktar alt yağ bırakarak kızarttıktan sonra geniş yağı dökün. Kokulu olana kadar taze soğan, zencefil ve sarımsak
Tatlı biber sosu, ketçap, şeker ekleyin, köpürene kadar kısık ateşte karıştırın (resimde gösterildiği gibi), küçük bir kase su ekleyin
Suyu yüksek ateşte kaynatın, tadına biraz tuz ekleyin, balığı yüksek ateşte bir tencereye koyun ve sosun balığın yüzeyini tamamen kaplaması için pişirmeye ve ara sıra karıştırmaya devam edin (veya çorbayı sürekli olarak balık yüzeyine sürmek için bir kaşık kullanın. Böylece geri dönmek zorunda değilsin)
Çorba kaynamak üzereyken tencereyi yana yatırabilirsin, suyunu çok fazla toplamayın, kuruyunca tencereye yapışır, çorba koyulaşınca ocağı kapatın
