Kavrulmuş Balık - Yemeği
1. Ot sazanı mahjong büyüklüğünde parçalar halinde kesin, bir çorba kaşığı pirinç şarabı, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı taze baharatla 30 dakika marine edin.
2. Domuz etini balığın büyüklüğünde parçalara ayırın, yıkayıp haşlayın ve bir kenara koyun.
3. Wok'u yıkayın, biraz yağ koyun, kaya şekeri ekleyin ve şeker rengini kaynatın (şeker rengini kaynatma yöntemi.
4. Şekeri kaynatın, domuz göbeğini dökün ve patlatın.
5. Yüzey hafif kömürleşince 20 ml pirinç şarabı, biraz soya sosu dökün ve iyice karıştırın.
6. Domuz etinin yaklaşık 2 cm altına ılık su ekleyin, yüksek ateşe getirin ve pişirmek için kısık ateşe çevirin.
7. Et kavururken malzemeleri hazırlayın;
8. Malzemeler hazırdır ve balık parçalarını kızartmaya başlamak için başka bir kap kullanılır.
9. Balık parçaları yüzey kızarıncaya kadar kızartılır ve tencere dışına çıkabilir, sonradan yakılacağından eskisinde kızartılması daha iyidir.Birincisi daha güzel kokulu, ikincisi gevşemesi kolay değildir.
10. Eti çorba koyulaşana kadar pişirin ve ocağı kapatın.
11. Fazla yağı balık kızartma tavasına dökün, uygun miktarda yağ bırakın, Chaotian biberi, sarımsak ve zencefili dökün ve bir koku için kızartın.
12. Sarımsaklı biber sosu ve biraz koyu soya sosu dökün, iyice karıştırın;
13. Balık küplerini dökün ve iyice karıştırın.
14. Onuncu adımda domuz göbeğini ve çorbayı dökün, kısık ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin;
15. Acı biberleri dökün, biraz tuz ve MSG ekleyin, ardından çorbayı koyulaştırmak için beş dakika pişirin ve tencereden çıkmadan önce biraz sarımsak veya kişniş serpin.
