g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mayonezli ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

450 g

süt tozu

20 g

Yumurta

1 parça

Maya

8 g

Aksesuarlar: tuz 3 gr tereyağı 70 gr beyaz şeker 50 gr su 200 ml yumurta sarısı 2 mısır yağı 250 ml pudra şekeri 35 gr süt 25 ml yoğunlaştırılmış süt 25 ml

Mayonezli ekmek uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar.

2 Sırayla ekmek makinesinin kovasına su, yumurta, tuz ve şekeri koyun ve son olarak süt tozu, yüksek toz ve mayayı yayın. Yoğurma prosedürü. (2 yoğurma prosedürü kullandım, 20 dakika)

32 yoğurma işlemi bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı ve 1 yoğurma prosedürü (10 dakika) ekleyin.

4 Hamur hazırlandıktan sonra film çekilebilir. 10 dakika bekletin.

5 Hamuru 1 küçük 60 gr hamur halinde bölün ve yuvarlayın.

6 Hamuru elinizle düzleştirin ve oklava ile dil şekline getirin.

7 Bir taraftan başlayarak, hamuru yavaşça rulo haline getirin.

8 Fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve hamur rulolarını düzenleyin. Ortada bir boşluk bırakın. Sıcak bir yere koyun ve 2 saat mayalayın.

9 Mayonez: Bir kaseye yumurta sarısı ve pudra şekerini koyun. İyice karıştırın.

10 Süt, yoğunlaştırılmış süt ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar iyice karıştırın.

11 Mısır yağını porsiyonlar halinde ekleyin, bir kez ekleyin ve pürüzsüz olana kadar eşit şekilde karıştırın, işlemi tekrarlayın.

12 Mısır nişastasını ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.

13 Parçacık kalmayıncaya, pürüzsüz hale gelene ve kaldırıldığında akışkan olana kadar karıştırın.

14 Hamur mayalandıktan sonra çıkarın.

15 Krema torbasının ucunu küçük bir açıklığa kesin ve mayonez ile doldurun. Erişte rulolarının üzerine mayonezi sıkın.

16 Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. 180 derece yukarı ve aşağı boru, orta katman, 20 dakika pişirin. (Fırın sıcaklığı çok yüksekse, pişirmeyi önlemek için pişirme süresini uzatmak için sıcaklığı düşürün)