1. Küçük kumu çıkarmak için önce kurutulmuş deniz mantarını daha fazla durulayın.
2. Deniz mantarını, mantar tamamen açılıncaya kadar yaklaşık iki saat bir kapta bekletin.
3. Açılmamış deniz mantarını tekrar suyla durulayın, hala az miktarda kumun yıkandığını göreceksiniz.
4. Denizanasını temiz suda bekletin ve kirleri çıkarın ve şeritler halinde kesin.
5. Yıkanan deniz mantarı ve denizanası derisini soğuk suyla yıkayın ve bir kaseye koyun.
6. Tat vermek için uygun miktarda sirke, hafif soya sosu, şeker ve susam yağı ekleyin, biraz pişmiş beyaz susam serpin.