Çıtır denizanası derisi - Yemeği
1. Denizanası derisi küçük şeritler halinde kesilir, temiz su ile defalarca yıkanır ve yıkandıktan sonra içindeki büzülme ve tuzluluk giderilinceye kadar temiz suya batırılır.
2. Tencereye su ekleyin, zencefil dilimlerini kaynatın, su yaklaşık 70 ila 80 dereceye kadar soğuduğunda denizanası kabuğunu ekleyin, suyu beyazlatmak için birkaç saniye sonra çıkarın, çok uzun değil.
3. Çıkarın ve bir süre buzlu suda (veya kaynamış soğuk suda) bekletin.
4. Salatalıkları yıkayın. (Bunu kendi balkonuma diktim, bu yüzden soymadım)
5. Kökün yarısını alın ve küçük şeritler halinde kesin.
6. Sarımsakları püre haline getirin ve bir kaseye koyun.
7. Tencerede yağı ısıtın.
8. Isıtmadan sonra kıyılmış sarımsağı dökün ve karıştırın.
9. Daha sonra çok taze sirke, susam yağı ve tavuk özünü ekleyip iyice karıştırın.
10. Denizanasının kabuğunu sıkarak kurutun ve bir kaseye koyun.
11. Salatalık şeritlerini koyun.
12. Harmanlanmış baharatları bir kaseye dökün, kişniş ekleyin ve iyice karıştırın.
13. Servis yapın, üzerine kızarmış beyaz susam serpin ve tadını çıkarın.
