Ev yapımı Ejiao Kek - Yemeği
1. Bitmiş ürün, evlenecek bir gelin kadar güzel mi?
2. Ejiao bloğu ve Jimo eski şarabı hazırlayın.
3. Ejiao'yu toz haline getirin ve 24 saat boyunca Jimo şarabında ıslatın (Ejiao'nun doğrudan bu tarifte bulunan bloğu 72 saatten fazla ıslatılmıştır).
4. Diğer ana malzemeleri hazırlayın.
5. Ceviz taneleri ve susam tohumları mikrodalga veya fırında kavrulur veya tavada kısık ateşte kızartılır ve kaya şekeri mikrodalgada 1 dakika yüksek ısıdan sonra pişirme makinesi ile dövülür. Ayrıca kek için sığ bir tava (dört kenarlı sığ bir fırın tepsisi kullandım) hazırlayın ve yağlanmış kağıdın üzerine koyun.
6. Kaya şekeri tozu ekleyin.
7. Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve yavaşça kaynatın (karıştırmaya devam etmelidir).
8. Kürek kaldırılıncaya kadar, eşek derisi tutkalı sıvısı damlamadan kürek üzerinde asılı kalacaktır (genellikle bayrak asılı olarak bilinir).
9. Sırayla ceviz, muşmula ve hünnabı ekleyin.
10. Eşit şekilde karıştırın.
11. Siyah susam tohumlarını ekleyin ve eşit şekilde hızla karıştırın (siyah susam tohumları en son eklenmelidir, aksi takdirde karıştırılmaz).
12. Eşit olarak karıştırın ve kabın içine koyun ve sıkıştırmak için bir tahta kaşık kullanın (kaşık önce biraz suya batırılır ve sonra bastırılır, aksi takdirde Ejiao ile lekelenir).
13. Gül yapraklarını serpin, doğal olarak soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabına koyun.
14. Çıkarın, şeritler halinde kesin ve ardından yaklaşık 10 g ağırlığında parçalar halinde kesin.
15. Temiz, hava geçirmez bir kutuya koyun, gerektiği kadar yiyin ve uzun süre yiyebilirsiniz. Plastik paketleme makinesi varsa ayrı paketlemek daha iyidir.
