g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mangolu Dondurma - Yemeği

Malzemeler

Hafif krema

250 ml

Süt

400 ml

Mango püresi

280 g

yumurta sarısı

Aksesuarlar 175 gr pudra şekeri 25 gr limon suyu

Mangolu dondurma nasıl yapılır 1 Üç yumurta sarısını, 130 gram pudra şekeri ve 400 ml sütü süt tavasına dökün ve eşit şekilde karıştırın

2 Süt tavasını kısık ateşte ısıtın ve süt tavasındaki sıvı ısıtıldıktan sonra kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin, hemen ateşten alın

3 Ateşi terk ettikten sonra, soğuk çırpılmış kremanın tamamını dökün ve iyice karıştırın. Sonra biraz tuz ekleyin ve tamamen soğumasını bekleyin (orijinal tarif 2.5ml vanilya özütü ekledi, vanilya özüm gitmişti, bu yüzden koymadım)

4 Mangoları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve tartın, ardından bir karıştırıcıya koyun ve bir mango püresi haline getirin. Mango püresine limon suyu ve kalan 45 gram pudra şekerini ekleyin, iyice karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

5 Üçüncü aşamadaki karışım tamamen soğuduktan sonra, soğutulmuş mango püresini dökün ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.

6 Dondurma sıvısını karıştırın ve donması için buzdolabına koyun. (Bu kısım nispeten büyük olduğundan, iki büyük kaseye böldüm, böylece sonraki çırpma daha uygun olur)

7 Dondurma sıvısı donmaya başlayana kadar donduktan sonra çıkarın, bir süre elektrikli çırpma teli ile çırpın ve tekrar buzdolabına koyun. Bundan sonra, her yarım saatte bir çıkarın ve 4 defadan fazla çırpın, ardından dondurmayı tamamen dondurun ve hazır!