Ejiao Kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın, eşek derisi jelatini plastik bir poşete koyun, sert bir cisimle çırpın ve toz haline getirmek için miksere koyun.
2. Ejiao bir gün boyunca sarı şaraba batırılmış
3. Cevizleri ve çörek otu tohumlarını tencereye koyun ve kokulu olana kadar kızartın.
4. Pirinç şarabında ıslatılmış eşek derisi jelatine kaya şekeri tozu ekleyin, ateşe koyun, kısık ateşte pişirin ve tencerenin yapışmasını önlemek için spatula ile sürekli karıştırın.
5. Eşek derisi jelatin sıvısını yapışkan ve yapışkan olana kadar kaynatın, kürek üzerine yapıştığında ısıyı kapatın (yaygın olarak "asılı bayrak" olarak bilinir), önceden işlenmiş hünnabı, ceviz ve susamı hızla dökün ve eşit şekilde karıştırın. Hızlı olmalı
6. Haşlanmış eşek derisi jelatin macununu önceden hazırlanmış kalıba dökün ve düzleştirin (kalıba ince bir yağ tabakası ile) ve tamamen soğumasını bekleyin, ardından kalıbı bırakın
7. Dilimleme
8. Ambalaj, doğrudan taze saklama kutusuna da koyabilir ve buzdolabında dondurabilirsiniz.
