Proteinli tost - Yemeği
Önceki gece (düşük sıcaklıkta soğutma yöntemi), tüm malzemeleri (tereyağı hariç) yavaş bir hızda karıştırarak bir hamur (toz parçacıkları olmadan) yapın, ardından pürüzsüz ve elastik olana kadar hızlı bir şekilde karıştırın, tereyağı ekleyin ve yavaş bir hızda eşit şekilde karıştırın. Hızlı bir şekilde ince film görünümüne dönün, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalayın, kapatın ve 1 gece buzdolabında saklayın 1 gece buzdolabında tutulan hamur (bu sırada temel fermantasyonu tamamlanmıştır), önce yaklaşık 30 dakika sıcaklığa döner, masaya çıkarılır, 12 hamura bölünür, ayrı ayrı yuvarlanır, streç filmle kaplanır ve 20 dakika dinlendirilir (ara fermantasyon) Ortada fermente edilen hamur için, oval bir şekil elde etmek için hamurun ortasından üst çubuğa ve ardından ortadan alt çubuğa bir yüz çubuğu kullanın, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, tüm hamuru sırayla tamamlayın ve 15 dakika dinlenin.
Uygulama 3'ü dikey konuma çevirin. Hamurun ortasından üst çubuğa geçmek için bir yüz çubuğu kullanın ve ardından oval bir şekle dönüşmek için ortadan alt çubuğa doğru çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, 3 hamuru bir grup haline getirin, 12'ye koyun İki tost kalıbında, kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su püskürtün.
Sonunda 8-9 dakikaya kadar fermente edildi (bir parça kızarmış ekmek var, kuru üzüm ekledim ve silindirik bir şekle yuvarladım)
Fırını önceden 180 derece / 220 derece ısıtın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.Tost çok hızlı renklendirilirse üzerine alüminyum folyoyu yarıya kadar sürebilirsiniz.
Tost fırından çıkarıldıktan sonra hemen kalıptan çıkarılmalı, soğuması için rafa yerleştirilmeli ve sonra dilimlenmelidir!
