Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Yumurta
1 parça
Maya
3g
süt tozu
10 g
şeker
30 g
tuz
5 g
kakao tozu
12 g
Tereyağı
20 g
Aksesuarlar Krem şanti 40g bitter çikolata 40g kakao tozu uygun miktarda tereyağı 120g
Kirli paket 1 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun.
2 Hamur programını bir kez karıştırdıktan sonra tereyağını koyun ve hamur programını tekrar karıştırın.
3 Ön panoyu çekebilecek gergin bir hamur halinde yoğurun, streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında buzdolabına koyun.
4 Bu sırada 120 gram tereyağını ince dilimler halinde yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
5 Kakao hamurunu 30 dakika sonra çıkarın, açın ve ortasına tereyağı dilimlerini koyun.
6 Tereyağı dilimlerini iki taraftan katlayın.
7 Ardından dikdörtgen bir hamur parçasını açın.
8 Her iki taraftan ikiye katlayın.
9 Yorgan gibi katlayın.
10 Daha sonra streç film ile sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
1130 dakika sonra, çıkarın ve tekrar büyük dikdörtgen bir parça halinde açın Katlama sırasında bu işlem üç kez tekrarlanır, her seferinde 30 dakika soğutulur.
12 Son kez çıkardıktan sonra, uzun bir dilim halinde açın ve ardından yaklaşık 5 cm'lik şeritler halinde kesin.
13 Bir uca bitter çikolata koyun.
14 Sonra yavaşça sarın.
15 Hepsini tek tek fırın tepsisine koyun.
16 Fırın tepsisini fırına koyun, altına bir tencere sıcak su koyun ve fırın fermantasyon fonksiyonunu kullanarak 27-30 derecede 60-70 dakika mayalayın.
17 Bu, tereyağı kabında çikolata sosu, 40 gram açık krema, 40 gram bitter çikolata yapmak ve yalıtımlı su ile ısıtmak için kullanılabilir.
18 Hepsi eriyene kadar karıştırın.
19 Fermente ekmeği fırında 20 dakika 180 derece pişirin.
20 Kızarmış ekmeği çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
21 Sonra üstüne bir kat çikolata sosu koyun.
22 Bir kakao tozu tabakasını elemek için bir elek kullanın.
-
- Sarımsaklı Civciv Kalbi
-
- Karikatür Q versiyonu kremalı pasta
-
- Renkli fındık sığır eti topu
-
- Tavada kızartılmış amarant
-
- Buharda pişirilmiş levrek
-
- Çocuk karikatür kurabiyeleri
-
- Tavada kızartılmış Xiuzhen Mantarı
-
- Kızarmış sarı şarlatan
-
- Susuz kek
-
- Kruvasan
-
- Sarımsaklı Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Beze
