g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon Çikolatalı Kek (8 inç) - Yemeği

"Şifon kekin birçok değişikliği var, değişmeden kalan tek şey yumuşak ve süngerimsi dokusu. Yakın zamanda 6 inçlik kek malzemeleri için çeşitli tariflere göre 6 inç kalıptan çıkarılmış bir ürün aldım, Yaptığım pasta kısa ve cildi çatlamıştı, üç kez yaptıktan sonra merak etmeye başladım: Üretici 8 inçlik kalıbı 6 inç kalıba mı karıştırdı? Bu düşünceye göre 8 inç kalıbı takip ettim. Fangzi biraz deney yaptı: Beklediğim gibi, kek hamuru fırına girmeden önce% 80 doluydu ve fırına girdikten 30 dakika sonra pastanın üst kısmı kalıbın üstünden bir veya iki santimetre tırmandı! Çok sevindim. Daha önce şüpheliydim. Şifon kek yapma konusundaki bazı deneyimlerimi kendim özetledim. Şişmiş değil mi? Yeni bir kalıpla oynayamam ... Sadece şimdi biliyorum. Alıştırma gerçek bilgiyi getirir: Başkalarının yaptığı hataları kendi başınıza düzeltmek ve doğru yolda ilerlemek kraldır! Malzemeler

Çikolatalı kek karışımı 100 gram
Yumurta 5

Malzemeler

Mısır yağı 50 gram
Süt 50 gram
Beyaz şeker (yumurta sarısı) 10 gram
Beyaz şeker (beyaz) 30 g
tuz 5 gram

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Yumurta sarısını yumurta akından ayırın: Yumurta akına bir damla yumurta sarısının damlatılmaması gerektiğine dikkat edin, bu da geçişi zorlaştırır.
3 Yumurta sarısı hamuruna 1 gr beyaz şeker dökün.
4 İyice karıştırmak için çırpma teli kullanın.
5 Mısır yağını dökün.
6 Yumurta sarısını tamamen emülsifiye etmek için. Bu, pastanın tırmanıp tırmanamayacağı konusunda önemli bir faktördür.
7 Sütü dökün ve iyice karıştırın.
Çikolatalı kek karışımını 8 noktada iki kez eleyin.
9 Çabuk karıştırmak için "Z" şeklindeki tekniği kullanın Kek ununun birikmesine neden olacak şekilde daire çizmeyin.
10Son olarak pürüzsüz bir kek hamuru ile karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
11 Yumurta beyazlarını ayırdıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve buzdolabına koyun.
12 Yumurtanın akını çıkarıp çırpmaya başlayın, balık gözü baloncuklar göründüğünde 10 gram beyaz şeker dökün.
13 Sabun köpüğü göründüğünde 10 gram beyaz şeker ekleyin.
14 Çizgiler göründüğünde kalan beyaz şekeri ilave edin.
15 Beze bir çubukla yerleştirildiğinde, çubuklar ayağa kalkamaz ve beze kuru bir köpük haline geldiğini gösterir.
16 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini bir spatula kullanarak yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın.
17 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini daha alın ve
18 Yumurta sarısı hamurunu beze dökün.
19 İyice karıştırın.
20'yi kalıba dökün ve ardından kek hamurundaki kabarcıkları birkaç kez sallamak için kek kalıbını 20 cm yükseklikten kaldırın.
21. Isıyı 150 ° C'ye düşürün ve 140 ° C'ye ısıtın ve 60 dakika pişirin. Fırına girdikten 10 dakika sonra kek tırmanmaya başladığında folyo ile kaplayın. Fırının bakımı.
22 Kalıptan ayırmaya hazırlanmak için kalıbı iki boş kasenin üzerine ters çevirin.
23 Demould, harika bir çikolatalı kek.