Malzemeler
Islatılmış soya fasulyesi
250 g
Balaban
5 g
Yardımcı maddeler: sarımsak baş 1 diş kırmızı biber 1 muyu çiçeği uygun miktarda şeker 5 gr susam yağı birkaç damla balzamik sirke 5 gr yeşil soğan yarım kök soya sosu 10 gr
Ev yapımı eski soya peyniri nasıl karıştırılır 1 Soya fasulyelerini 9-12 saat önceden, tercihen bir gece bekletin, yazın süreyi kısaltın
2250 gram ıslatılmış soya fasulyesini mutfak robotuna koyun
3 Soya fasulyesinin suya oranına göre 1: 5'e 1300 ml su ekledim Soya fasulyesinin suya oranı 1: 5 ile 1: 8 arasında değişiyor. Birisi başaracak. Bu benim ilk denemem!
4 Soya sütü yapmak için makineyi çalıştırın
5 Çırpılmış ham posayı bir gazlı bez torbasıyla süzün
6 Gazlı bez torbasını elle kurulayın, fasulye tortuları kek yapabilir
7 Süzülmüş soya sütünü tencereye dökün ve orta-kısık ateşte pişirin
8 Bu süre zarfında yapışmayı önlemek için karıştırmaya devam edin, soya sütünün üç kez kaynatılması gerekir
9 Haşlanmış soya sütünü kapatın ve üstüne soya peyniri kabuğunu çıkarın.Bu kuru soya peyniri kuru soya peyniri olduğu söylenir.
10 Sıcaklık 80-90 dereceye düştüğünde bittern ekleyin
11 Acı biber önceden suda çözülür, acı acıların soya fasulyesine oranı 1: 50'dir, bu yüzden 5 gram acı acı biber kullandım ve tuzun suya oranı 1: 4'tür, bu yüzden acıyı çözmek için 20 gram ılık su kullandım.
12 Tofu sipariş etmeye başlayın, iyice karıştırmak için bir kaşıkla karıştırın
13 Salamura döküldüğünde değişiklikleri hemen göremezsiniz Yaklaşık 2 dakika bekleyin ve 2 dakika arasında yavaş yavaş karıştırın Bir süre sonra küçük bir soya peyniri görünecektir.Büyük bir fasulye peyniri oluşturduktan sonra 1-2 dakika ısıtılabilir. Donmaya yardım et. 15 dakika bekletin
14 Bir tencere bulun, kalıbı tencereye koyun, gazlı bezi yayın ve soya peyniri
15 Kalıba bir ağırlık koyun ve 10-20 dakika bastırın. Kalıp satan dükkan, yapılan tofunun 1 kedi içinde olması gerektiğini ve ağırlığın 2 kedi içinde kontrol edilmesi gerektiğini söyledi.
16 Bu preslenmiş tofu
17 Sepete koyup 5 dakika buğuladım
18 Buharda pişirirken biraz sos ekleyin: hafif soya sosu, şeker, balzamik sirke, susam yağı, kırmızı biber, sarımsak ve biraz ılık su, iyice karıştırın ve son olarak biraz yeşil soğan, tercihen kişniş ekleyin. Evimde sadece artırmak için yeşil soğan var renk
19 Tofu buharda pişirildikten sonra, ayarlanan suyu tofunun üzerine dökün ve ayrıca biraz katsuobushi de serpin
-
- Soya Soslu Domates Soslu Kızarmış Yumurtalı Erişte
-
- Soslu patlıcan çubukları
-
- Yeşil Soğanlı Domuz Bisküvisi
-
- Erikli Kola Tavuk Kanadı
-
- Yam ve siyah mantarlı haşlanmış toynak
-
- İstiridye soslu Pleurotus eryngii
-
- Orta Boy Fırçalanmış Somun
-
- Sarı Şeftali Sütü
-
- Kıymalı brokoli
-
- Domates ve yumurta ile marine edilmiş erişte
-
- Köfte Erişte Çorbası
-
- Pleurotus ve Kişniş ile Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
