g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton tarzı kahverengi şekerli hünnap ezmesi ve fasulye ezmesi ay kekleri - Yemeği

"Geçen yıl çok fazla ay keki yaptım ve bu yıl biraz tembel hissediyorum. Ama Sonbahar Ortası Festivali'ne hala biraz zaman var, bu yüzden o zaman üzerinde çalışacağım. Yapsanız da yapmasanız da, fasulye ezmesini her zaman kendiniz pişirmeniz gerekecektir. Kendi kendime ay keki yapmak uzun zaman oldu. Neyse ki tadı çok güzel ve bundan hoşlanan arkadaşlar ders çalışabilir. " Malzemeler

Orta toz 300 gram
Alkali su 5 g
Şurubu ters çevir 210 g
Tuzlu Yumurta Sarısı 16
Fıstık yağı 70 g

Aksesuarlar

Esmer Şeker Hünnap Ezmesi 1200 g
Çok Likör bir miktar
Yumurta sıvısı 1 parça

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tuzlu yumurta sarısını fırın tepsisine koyun ve üzerine yüksek beyaz şarap püskürtün ve fırında 8 dakika pişirin [Sıcaklık 180 dereceye ayarlanmıştır, üst ve alt ateş orta tabakası, lütfen sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınızın özelliklerine göre ayarlayın] Pişirdikten sonra soğumaya bırakın
2 Ters şurubu bir leğene dökün, fıstık yağı ve alkali su ekleyin ve emülsiyonlaşana kadar karıştırın
3 Orta boy tozu dökün ve bir spatula ile karıştırın, tek kullanımlık eldivenler giyin ve eşit şekilde yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 40 dakika bekletin.
4 Tuzlu yumurta sarısını fasulye ezmesi ile birlikte tartın, dolgu malzemesi olarak toplam 88 g
5 Tuzlu yumurta sarısını kırmızı fasulye ezmesine koyun
6 Kırmızı fasulye ezmesi tuzlanmış yumurta sarısı ile sarıldıktan sonra kek kabuğunu her biri 37 gr olmak üzere 16 parçaya bölün. Turta kabuğu ve dolgusu 37:88, toplam 125 gr, tek kullanımlık eldivenler giyin, kabuğu yavaşça yoğurun ve düzleştirin
7 Bütün sarmalardan sonra, biraz el tozu alın ve ay keki topunun üzerine serpin, biraz unla kaplanacak şekilde yapışkan olmayan duruma gelene kadar biraz çevirin.
8 Tercihinize göre kalıbı seçin, hamuru kalıba koyun ve bastırın
9 Fırını önceden 190 derece ısıtın ve üst ve alt orta tabakaları 8 dakika pişirin. Çıkarın ve yumurta karışımıyla fırçalayın, 20 dakika daha pişirin ve dışarı çıksın. [Fırınınızın özelliğine göre zaman ve sıcaklık ayarlanmalıdır]
Şekillerine zarar vermek için yeni pişirilmiş ay keklerini ellemeyin.
11 Biraz soğuduktan sonra aktarın
12 Çok lezzetli ay kekleri hazır
13 Mooncakes, pişirildikten sonra mühürlenip tekrar yağa konulması en iyisidir. Daha lezzetli olabilir