Harika ve süper kokulu mükemmel tereyağlı kek / Madeira Kek (Asla çökme, fondan için uygun, tereyağlı kremalı kek tabanı) - Yemeği
Üç adet 8 inçlik kek kalıbını altına pişirme kağıdı yerleştirin ve etrafına tereyağı sürün.
453 gr un + 4.5 gr kabartma tozu karışımı ve eleme
Pişirme makinesine 458 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
Sonra 458 gram pudra şekeri dökün.
Karıştırma hızı aşağıdan yükseğe, Bosch kullanıyorum, yavaşça 3'ten 6'ya yükseliyorum. Son olarak, 10 dakika boyunca yüksek hızda çırpın
Tereyağlı buzlanma, hacimce daha büyük, rengi daha açık ve dokusu incedir.
Her seferinde 2 yumurta çırpın ve ardından "yavaş" dan "orta-yüksek" çırpmaya kadar, bir sonraki yumurta grubunu eklemeden önce önceki yumurta ve tereyağlı kremanın tamamen dövülmesini beklemelisiniz. Hatırlamayı unutma!
Yumurtaları dövme sürecinde fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz.
Son çırpılmış yumurtalı tereyağı kreması resim ile aynı, sarımsı ve narin renkte olmalıdır. Biraz soya peyniri beynine benziyorsa, yumurtanın tereyağı ile eşit şekilde dövülmediği ve tekrar dövülmesi gerektiği anlamına gelir.
Pişirme makinesini durdurun ve elenmiş unu dökün. Tozun uçmaması için un ve tereyağı kremasını çırpmadan önce bir spatula ile elle karıştırmanız önerilir.
Pişirme makinesini çalıştırın ve düşük hızda çırpın. Burada uzun süre yenmenize gerek yok, sadece pudranın ve kremin eşit şekilde karıştığını hissedin!
Pişirme makinesinde çırpılırken, vanilya özü ile karıştırılmış sütü, karışım homojen hale gelene kadar düşük devirde çırparak yaklaşık 1 dakika kadar karıştırın.
Bitmiş kek kreması
Şimdi her kalıba aynı miktarda kek kreması doldurulur ve ardından başka bir daire ile doldurulur. Bu, kart dağıtmaya benzer, bu yüzden buzlanma bitene kadar ileri geri. Ölçek kullanmadan hızlı ve eşit bir şekilde bölündüğünü göreceksiniz.
40-50 dakika önceden ısıtılmış fırına (170 derecede yukarı ve aşağı) koyun. Pastayı tek bir katmana koymaya çalışın, iki katman koyarsanız, değiştirmek için üst ve alt konumları açmak en iyisidir. Sıcak hava dolaşıyorsa, 170 derece, yaklaşık 25 dakika. Süre dolduğunda acele etmeyin. Bir kürdan alın, ortasına sokun ve dışarı çekin. Kürdan üzerinde yapışkan bir şey varsa kesinlikle iyi değildir, 5-10 dakika uzatın.
Her pastanın içine bir kürdan batırın, eğer üzerine yapışan bir şey yoksa, o zaman iyi olmalıdır. Ayrıca kekin ortasına elinizle hafifçe bastırabilirsiniz, hışırtı yoksa ve sert bir his yoksa pişirilir. Dikkatli olun, pişmiş keklerin dışı gevrek, içi gevşek. İyi değilse, lütfen tekrar pişirin, görmek için beş dakika daha ekleyebilirsiniz.
