g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yapışkan Pirinç Şifon - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Yapışkan pirinç

55 g

Süt

30 g

Aksesuarlar: 25 gr yağ, 50 gr ince şeker

Pirinç şifon yapıştırma uygulaması 1 Gerekli malzemeleri tartın, buradaki yumurtalar orta büyüklükte, bir adet 55-60 gram kabuklu

2 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını iki temiz, yağsız ve susuz kapta ayırın

3 Yumurta sarılarına mısır yağı ve sütü ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın, yani yağ kalmayacak ve biraz koyulaşacaktır.

4 Pirinç ununu yumurta sarısına eleyin

5 Daire veya Z şeklinde karıştırılabilen partikül içermeyen bir hamur haline getirin.

6 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, kalın bir şekilde köpürene kadar bir çırpma teli kullanın (elektrikli çırpma teli veya elle çırpabilirsiniz), ardından üç kez ince şeker ekleyin (yumurta beyazı kabarcıkları inceltilir ve ardından ikinci kez eklenir. Çizgiler göründüğünde üçüncü kez ekleyin)

7 Küçük bir kancayı çekip çıkarmak için çırpma teli kaldırana kadar yumurta beyazlarını dağıtın (Şifon'a aşina değilseniz, çırpma teli kaldırana ve küçük keskin köşeleri dışarı çekene kadar yumurta beyazlarını bir süre uzatabilirsiniz)

8 Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruyla karıştırın, karıştırın veya kesin

9 Karışık yumurta hamurunu kalan beze

10 Yine de tamamen eşit şekilde karıştırmak için kesme ve karıştırma yöntemlerini kullanın, karışık kek hamuru ince, pürüzsüz, parlak ve hafiftir

11 Kek hamurunu 6 inçlik bir kek kalıbına dökün ve içindeki kabarcıkları almak için kalıbı birkaç kez sallayın

12 Önceden ısıtılmış fırına koyun (fırını yumurta akı çıkardıktan sonra önceden ısıtabilirsiniz) ve üst ve alt 160 orta tabakayı yaklaşık 40-45 dakika pişirin