Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Süt
80 g
Hafif krema
70 g
Pudra şekeri
10 g
protein
18 g
Mayayı Yut
2 g
Tereyağı
5 g
Yardımcı maddeler: 20 g protein 20 g ince şeker 30 g rafine tuz 3 g süt tozu 16 g maya 2 g tereyağı 5 g tam yumurta sıvısı uygun miktarda
Hokkaido tostu nasıl yapılır 1 Orta tip hamurun tüm ham maddelerini ekmek makinesinin kovasına koyun ve karıştırın.
2 Tek tip bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (tendonları yoğurmaya gerek yok).
3 Sırtını streç filmle örtün ve 17-24 saat mayalanması için buzdolabına koyun.
4 Fermantasyon tamamlandıktan sonra orta hamur, boyutunun 2-2,5 katı büyümüştür.
5 Orta boy hamuru küçük parçalara ayırın ve ekmek makinesine koyun.
6 Ana hamurun içine tereyağı dışında malzemeler ilave edip karıştırın.
7 Genleşme aşamasına kadar yoğurun, hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurduktan sonra küçük parçalara kesilmiş tereyağını ilave edip karıştırmaya devam edin.
8 Tamamen uzatılan aşamaya kadar yoğurun, yani hamur büyük bir film parçası çekebilir.
9 İşiniz bittiğinde ıslak bir havluyla örtün ve 10 dakika daha fermantasyona devam edin.
10 Yuvarlatılmış hamuru taze saklama torbasıyla örtün ve 15 dakika dinlendirin.
11 Hamur havalandırıldıktan sonra 3 porsiyona bölün ve yuvarlayın.
12 Hamuru tek tek bastırarak tüketin ve uzun parçalara yuvarlayın.
13 Uzun filmi yukarıdan aşağıya doğru yavaşça sarın ve 10 dakika dinlenin. Sonra tekrar yuvarlama ve yuvarlama adımlarını tekrarlayın.
14 Yuvarlanan hamuru düzgün bir şekilde tost kutusuna yerleştirin ve ikincil fermantasyon için yaklaşık 38 derecelik nemli bir ortama koyun.
Tost 8 dakika dolana kadar 15 saniye fermantasyon.
16 Tostun üstündeki yumurta sıvısını silikon bir fırça ile hafifçe fırçalayın.
17 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
18 Yaklaşık 10-15 dakika sonra tostun yüzeyi kalay folyo ile kaplanabilir.
19 Lezzetli fırçalanmış Hokkaido tostu çıkıyor ~
20 Dilimlenmiş bir resim daha alalım.İnce dokusu ve yumuşak dokusu var Asla bıkamayacağınız bir tost. Bayıldım!
-
- İstiridye Soslu Enoki Mantarı
-
- Tatlı ve ekşi domuz kaburga
-
- Dut Reçeli
-
- Kereviz ile doldurulmuş köfte
-
- Soğuk nilüfer kökü dilimleri
-
- Caterpillar Et İpli Rulo
-
- Chive yumurta kutusu
-
- Enoki mantarı haşlanmış kuru soya peyniri
-
- Havuçlu Elma Suyu
-
- Kore baharatlı soslu patates güveç
-
- Kızarmış kek parçaları
-
- Kurutulmuş çay ile karıştırılmış kişniş fıstığı
