Kış lezzeti "Eski Pekin Güveç Beyaz Et" - Yemeği
"" Claypot White Meat ", eski Pekin'in geleneksel bir lezzetidir. Pekin'de yapılan en iyisi, Pekin'deki eski marka" Claypot Jufanzhuang "dır. Bu yemeğin yapımı aslında çok basit ama yenilme şekli çok özel.Bazı daldırma malzemeleri güveçte beyaz et ile servis ediliyor. Daldırma sosu susam sosu, kırmızı biber yağı, soya soya peyniri ve frenk soğanı ile yapılır. Misafirlerin ihtiyacına göre biraz sarımsak, biber yağı, pirinç sirkesi vb. Ekleyip, misafirlerin kendi tercihlerine göre ilave edebilirsiniz Kısacası Pekinliler çok özel yemek yerler. Geçmişte güveçte beyaz et, susamlı kek gibi Pekin aromalı temel yiyeceklerle servis edilirken, günümüzde güveçte beyaz et genellikle pilavla servis ediliyor. Bu "Eski Pekin Güveç Beyaz Etinin" yöntemi şu şekildedir; " Malzemeler
- Haşlanmış beyaz domuz göbeği 180 gramlık bir parça
- Eski Pekin Lahana Turşusu 150 gram
- Kurutulmuş erişte 150 gram
- Arpacık 20 gram
- Dilimlenmiş zencefil 15 gram
- tuz 2 gram
- Beyaz biber 1 g
- MSG 2 gram
- Shao 15 gram
- Domuz kemiği çorbası 600 ml
- Frenk soğanı çiçeği Doğru miktar
- Tahin Doğru miktar
- Gül fermente soya peyniri Doğru miktar
- Biber yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Lahana turşusunu yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın, ardından güveçte yayın.
-
2 Üstüne bir kat ıslatılmış erişte yayın.
-
3 Önceden pişirilmiş beyaz eti soğutun, ardından keskin bir bıçak kullanarak beyaz eti ince dilimler halinde kesin.
-
4 Beyaz et dilimlerini düzgün bir şekilde tencereye koyun.
-
5 Yeşil soğanı ve zencefil dilimlerini güvecin içine koyun, ardından biraz tuz, MSG ve karabiber serpin.
-
6 Biraz Shao şarabı dökün ve son olarak kemik suyunu dökün Kemik suyu beyaz eti aşmaz.
-
7 Sonra tencereyi örtün ve kaynatın, güveç kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
-
8 kaseye uygun miktarda susam ezmesi koyup soğuk suyla kaynatın.
-
9 Sonra bir çay kaşığı pırasa ekleyin ve iyice karıştırın.
-
10 kaseye fermente soya peyniri suyu ve acı biber yağını ekleyin ve iyice karıştırın, daldırma sos ayarlanacaktır.
-
Güveçte beyaz et kaynatılıp, sosla birlikte servis edilir.Ayrıca sarımsak ve pirinç sirkesi ile de servis edilebilir.
