g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt çorbasında kurutulmuş meyveli tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

260 g

Kuru maya

süt tozu

10 g

yoğunlaştırılmış süt

20 g

Yumurta

50 gram

Şeker

35 g

Çorba

75 g

tuz

2 g

Süt

75 g

Ayçiçeği tohumu yağı

25 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 20 g süt 100 g tereyağı 30 g un 30 g beyaz şeker uygun miktarda

Süt çorbasında kurutulmuş meyveli tost nasıl yetiştirilir 1 Çorba içeriği: 20 gram yüksek glütenli un ve 100 gram süt Çorba yapımı: Küçük bir kapta 20 gram yüksek glütenli un ekleyin

2100 gram sütü dökün ve iyice karıştırın

3 Mikrodalga fırında 20 saniye bekledikten sonra, çıkarın ve mikrodalgada 10 saniye karıştırın, sonra çıkarın ve toplamda yaklaşık 60 ila 90 saniye karıştırın, çıkarın ve çorbayı hazırlamak için birkaç kez karıştırın. Soğuduktan sonra streç film ile örtün ve kullanmadan önce 1 saat buzdolabında saklayın. Bunu 3 saatten fazla buzdolabında tuttum

4 Önce çorbayı çıkarın, ardından ana hamur malzemelerini (tereyağı hariç) ekleyin ve ana hamurun tüm malzemelerini karıştırın 75 gram çorba ekleyin Tereyağı kullanırsanız, hamur yoğurulurken film çıkmadan önce tereyağı ekleyin.Profesyonel olarak yağ sonrası yöntem olarak adlandırılır. . Bunun için diğer malzemelerle birlikte eklenen ayçiçek yağı kullanıyorum.Profesyonel olarak ilk yağ yöntemi olarak bilinir.

5 Hamuru yoğurmak için ekmek makinesini kullanın, hamuru genel ekmek yapımına göre karıştırın ve yoğurun ve filmin çekilebileceği genişleme aşamasına kadar yoğurun. (Kendi fotoğrafını çek, çok fazla esnetme)

61 saat boyunca temel fermantasyondan sonra (2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilmiş)

7 Egzoz, bu aşamada sertçe ovalayın

86 porsiyona bölün, küre haline getirin ve 15 dakika fermente edin

9 İksiri açın ve üzerine kuru meyve serpin

Gösterildiği gibi 10 rulo

11 Şekillendirilmiş hamuru kızarmış ekmek kalıbına koyun, ardından fırına koyun, fırına buharlı bir tencere sıcak su koyun ve son fermantasyon için fırın kapısını kapatın. Hamur iki kat büyük olana kadar yaklaşık 40 dakika ila 1 saat

12 Altın kırıntılar (ekmek yüzeyi dekorasyonu), yaklaşık 30 gram tereyağı, 30 gram un, uygun miktarda şekeri küçük parçacıklar halinde yoğurun

13 Mayalanmış hamurun yüzeyine yumurta sıvısı sürülür ve üzerine altın kırıntılar serpilir. Önceden ısıtılmış fırına 12-15 dakika sonra 180 derece koyun, yüzeyi kalay folyo ile kaplayın, 40-45 dakika pişirin, fırından çıkacaktır.