Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Süt
150 g
Aksesuarlar 1 yumurta süt tozu 20g tuz 2g hazır maya 4g kakao tozu 3g beyaz şeker 50g tereyağı 30g
İki renkli tost yöntemi 1 Tereyağı ve kakao tozu hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve büyük bir film parçası çekilinceye kadar yoğurmaya başlamak için yoğurma programını başlatın. (40 dakika kullandım, iki 20 dakika.) Yumurta sıvısı ekmeğin yüzeyi için biraz rezerve edilebilir.
2 Hamuru parçalayın, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve tereyağı emilene kadar 10 dakika karıştırın.
3 Şu anda eldiven filmine bakın.
4160 gram hamur alın ve 3 gram kakao tozu ekleyin ve iki parça siyah beyaz hamur elde etmek için iyice yoğurun.
5 Ekmek makinesinin kovasına koyun (karıştırma bıçağını çıkarın), yağlı kağıt ile ayırın ve yaklaşık 1 saat fermantasyon işlemine başlayın.
6 Parmaklarınızı unun içine koyun ve hamuru yerleştirin Hamur hemen geri tepmez, çökmez, yani fermantasyon tamamlanır. Hamuru çıkarın, havalandırın ve yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
7 Yaklaşık 70 gramlık bir parça ham renkli hamur alın ve ince bir şerit halinde yoğurun. Uzunluk, tost kutusunun uzunluğudur ve kakao hamuru yoğrulur ve uzun parçalara açılır.
8 Beyaz hamuru kakao hamurunun üzerine koyun, kakao hamuru beyaz hamuru sararak yuvarlak hale getirir.
9 Kalan beyaz hamuru da aynı şekilde açın ve kakao hamurunu sarın ve yuvarlayın.
10 Tost kutusunu şekillendirmek için dikiş yerine koyun.
11 Fırına koyun, altına bir kase sıcak su koyun ve "fermantasyon" programını başlatın (yaklaşık 40 dakika).
12 Mayalanmış dokuz dakika dolduğunda, yumurta karışımını fırçalayın ve tost kutusunu kapatın. Fırını 170 derecede önceden ısıtın.
13 Fırının orta ve alt katına koyun ve yaklaşık 40 dakika aşağı yukarı ısıtın.
14 Fırından çıktıktan sonra çalkalayın ve hemen soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimlenebilir.
-
- Wok midye tavuğu
-
- Taklitçi Kung Pao Tofu
-
- Kızarmış Enoki Mantarı
-
- Lif Kabağı Ördek Çorbası
-
- Tatlı su eriştesi
-
- Üzümlü Mor Tatlı Patates Şifon Kek
-
- Salatalık karışık marul
-
- Güney süt domuzu
-
- Karides Derisi Lif Kabağı Çorbası
-
- Lezzetli çıtır kemikler
-
- Lahana turşusu güveç
-
- Pastırmalı Sebzeli Rulo
