6 "Şifon Kek (Aile Normal Sürümü) - Yemeği
Yumurta akı, yumurta sarısı ayırıcısından ayrılır ve yumurta akı kabı su ve yağdan arındırılmış olmalıdır.
Ayrılan protein (bu kap su veya yağ içermemelidir)
Yumurta sarısı (şeker, tuz, yer fıstığı yağı, mısır nişastası, un ile karıştırılarak bir yumurta sarısı ezmesi oluşturulur) taneli değilse iyidir Not: Mısır nişastası yoksa onu rahat bırakabilirsiniz.
Kuru üzüm ekledim, isterseniz yenilerini de ekleyebilirsiniz, beğenmeseniz de umursama
Yumurta beyazlarının üzerine birkaç damla beyaz sirke damlatın, ardından yumurta beyazlarını balık gözü balon şeklinde çırpın ve ilk beyaz şekeri ekleyin
Yumurta akı narin küçük baloncukları ikinci kez yendi şeker
Üçüncü kez yumurta akı üzerinde çizgiler beliriyor şeker
Çırpma teli yukarı kaldırın ve küçük keskin köşeli olan, çırpılmış yumurta akıdır (Ekşi olmayan ve uygun bir elektrikli çırpma teli kullanılması önerilir) Beze iyi yerleştirilip yerleştirilmediğini nasıl ayırt edebilirim: Çırpılmış beze, döndürmek için elektrikli çırpıcı kullanırken, beze ilk dövüldüğünden farklı olan bariz bir dirence sahip olduğunu hissediyorum ve dikkatli bir dikkatten sonra anlayacaksınız. Not: Beze iyi yapılıp yapılmadığı daha kritiktir ve tüm pastanın kabarıklığını ve tadını doğrudan etkiler.
Yumurta beyazlarını çırpın, yumurta sarısını üç kez ekleyin, bu ilk defa time
İkinci kez
Üçüncü kez
Karışık yumurta sarısı ezmesi
Kalıba dökün (birkaç kez şoklayın, kabarcıkları sallayın) Kalıpta nem olmamalıdır! ! Not: Kalıba döktükten sonra hemen fırına koyun, aksi takdirde zamanla köpürür ve kabarıklığı etkiler!
Üst ve alt tüpleri 150 derece 55 dakika fırına koyun ve alt tabakaya koyun. Kavurma döneminde fırın kapağını açmamaya çalışın ve sıcaklığı aniden artırmayın veya düşürmeyin, aksi takdirde dış kola ve iç kısmın görüntüsünün az pişmesine veya aşırı ısınma görüntüsüne vb. Neden olur. Not: Yumurta beyazlarını çırpmadan önce fırını 160 dereceye, üst ve alt tüpleri ısıtmaya ayarlayın ve yumurta beyazlarını çırpmaya başlamadan önce 5 ila 10 dakika ön ısıtma yapın!
Yirmi dakika sonra yavaş yavaş kabarık hale geldi!
Not: Pişmiş keki hemen çıkarın ve fırın filesi üzerinde baş aşağı sallayın.Soğukken kalıptan çıkarılır (unutmayın, sadece soğukken kalıptan çıkar, aksi takdirde depresyona veya belde küçülmeye neden olur)
Serbest bırakmak için harika
Yükseklik olabilir
Bitmiş ürün nispeten yumuşaktır
