g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin ve suyla durulayın (kalınlık kişisel tercihinize bağlıdır, ancak çok ince değildir, aksi takdirde çok sert olacaktır ve kızartıldıktan sonra "yakacak odun" olacaktır. Bıçağa bağlı olarak ne kadar düzgün olursa o kadar iyidir)

2 çay kaşığı tuz koyun, iyice karıştırın, yaklaşık 4 dakika marine edin; patates kızartmaları yumuşayana kadar bekleyin (çok yumuşak değil, dokunması biraz sert; yaklaşık% 70-80 yumuşak), suyla durulayın ve kurumaya bırakın. (Suyu emmesi için mutfak kağıdına sahip olmak daha iyidir)

Önce tavayı ısıtın, tavada su olmamalıdır; ardından yağı ekleyin ve yağ yeterince ısındıktan sonra patates kızartmasını ekleyin. Acemiler, yağ miktarının patates kızartmasından daha az olmasını tavsiye ediyor

Patates kızartmalarını yüksek ateşte dökmeye başlayın, patates kızartmalarının rengini biraz değiştirene kadar bekleyin, sonra orta ateşe döndürün; kızartmaların rengi hemen hemen aynıdır, ardından yüksek ateşe döndürün ve tavaya başlamadan önce 1-2 dakika kızartın. (Elektrikli bir wok kullanarak, kendi başınıza kavramak için bir gaz sobası veya başka bir ısı kullanın; acemiler küçük bir ateş kullanmayı, yağın ısısını izlemenizi ve yangını uygun şekilde artırmayı önerir, sadece biraz "kabarcık" hissi)

Renk hemen hemen aynı, onu pottan çıkarabilirsin. (Mutfak kağıdınız varsa yağı ilave edebilirsiniz.) Daha sonra kişisel tercihinize göre domates sosu veya tuz tozu ilave edin. )