Xiaomei Şifon Kek - Yemeği
Tüm malzemeleri önceden hazırlayın, 160 derece ön ısıtma için fırını çalıştırın
Süt ve tereyağı karışımını tamamlayın: 55 gram süt + 35 gram tereyağı, mikrodalgada 30 saniye eritilmiş, bir kenara koyun
Xiaomei ana kabı kelebek çubuğa yağ ve su olmadan yerleştirilir ve saat yönünde döndüğünde düşmez. * Bu işlem sırasında ölçüm kabı kapağı kapatılmaz!
4 yumurtayı çırpın, 135 gram şeker ekleyin
Kapağı karıştırma kabına koyun ve 12 dakika / 40 derece / hız 4.
Geri sayım 10 dakika olduğunda 10 gram bal ekleyin
Müzik çaldığında, karıştırma kabının kapağını açın. Batmayan veya çarpık olmayan bir kürdan yerleştirin ... yumurta yıkamanın bittiğini gösterir
130 gram düşük glütenli un ve 5 gram matcha tozu eleyin (Not: Matcha tozu + -5g veya çikolata tozu + -10g, orijinal düşük glütenli un 135g)
Süt ve tereyağı karışımını tencerenin duvarına dökün
Karıştırma kabını kapatın, 15 saniye / hız 2 ayarlayın ve iyice karıştırın
Kapağı açın, tencerenin duvarındaki hamuru bir karıştırma bıçağıyla kazıyın ve saat yönünde karıştırın + tencerede topak kalmamasını sağlamak için kesin ve karıştırın (karıştırma ne kadar sıklıkta olursa o kadar iyidir)
Karıştırma kabı ile kalıp arasındaki dikey mesafe 20 cm'dir ve kek hamuru sürekli olarak dökülür ve kalıp çalkalanır.
Kalıbı önceden ısıtılmış 160 derece fırının alt kısmına koyun, süreyi 50 dakikaya ayarlayın (her fırının sıcaklığına bağlı olarak, Panasonic 200 buharda pişirme ve pişirme entegre makinesiyim)
Süre dolduğunda kalıbı çıkarın ve gazı boşaltmak için kalıbı iki kez sallayın, ağ çerçevesini ters çevirin, kalıbı serbest bırakın ve soğumaya bırakın
Bugünün 8 inçlik canlı kalıpta yapılan matcha şifon keki, pişirme süresi 50 dakikadır, mükemmel
Yüzey çatlamaz veya çökmez, kesilen yüzey berrak ve esneklikle doludur
