Sıfır arıza 8 inç kakao aromalı şifon kek - Yemeği
5 yumurtayı bir ayırıcı ile ayırın ve 2 susuz yumurta çırpıcıya ayırın Yumurta beyazlarını birkaç damla limon suyu veya beyaz sirkeyi yumurta kabının duvarında don olana kadar doğrudan buzdolabına koyun ve çok uzun süre dondurulmamalı ve sertleşmemelidir! Genellikle ayırdıktan hemen sonra dondururum ve neredeyse yumurta sarısı ezmesi bittikten sonra.
Yumurta sarısında sıvı halde süt ve mısır yağını ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak emülsiyon haline getirin.Kakao tozunu ve düşük glüten tozunu yumurta sarısına eleyin ve eşit şekilde karıştırın!
Bir seferde donmuş yumurta beyazlarına beyaz şeker ekleyin ve küçük bir direnç durana kadar yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Yumurta donunun çökmemesi için çırpma teli kaldırın. Yumurta beyazlarının daha stabil olması için düşük hızda gönderin ve havzanın her yerinde durun. Sadece bir tıklama! Aşmamaya dikkat edin!
Fırını 200 derecede önceden ısıtmaya başlayın ve 10 dakika yukarı aşağı ateşleyin! Yumurta hamurunu karıştırın, silikon bir spatula kullanarak beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, bu kadar eşit şekilde karıştırılmasına gerek yoktur ve ardından karıştırılan macunu kalan beze dökün. Aşağıdan yukarıya döndürün ve eşit şekilde yaklaşık 20 kez karıştırın! Karıştırın ve 20 cm yükseklikten kalıba dökün ve birkaç kez çalkalayarak baloncukları çıkarın! Fırını önceden ısıttıktan sonra fırına koyun ve kavurmaya başlayın.Önce 135 derecede 30 dakika yukarı aşağı ateşleyin ve sonra 150 derecede 20 dakika pişirin! Fırında pişirin, hemen ters çevirin (geri çekilmesini önlemek için) ve kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin!
Sıyırma bıçağı, kek kalıbının kenarına sürtünürken dönüyor! Alt kısmı sıyrılıncaya kadar, altını elinizle tutun ve çıkarmak için yukarı kaldırın! Veya doğrudan çıplak elle açın Ekmeğin tamamını alın ve pastanın ortasına doğru yavaşça yana doğru çevirerek bastırın!
