Fransız Yahni Ratatouille - Yemeği
Malzemelerin kabuğunu yıkayın ve bir kenara koyun. Ratatouille'in özü, bileşenlerin farklı tatlarının derin yumuşaklığında yatmaktadır.
Patlıcan: Patlıcanın mor rengini koruyabilen ve güzel bir tada sahip olan karpuz kabuğu çiçeklerine benzer şekilde 2 cm aralıklarla soyulur. Kabak: Dikey olarak ikiye bölün, ortasından et tohumlarını kazın. Tüm ocaklar benzer şekil ve boyutlarda kesilir. Domates: Kabuğu soyun (makalenin sonunda eğlenceli bir soyma yöntemi verilmiştir), 5 gram tuz ekleyin, ezin ve doğrudan elle ezin, serin. Kabak ve patlıcan: 3 gram tuzu ayrı ayrı ekleyip tuzu ellerinizle sarın, su sızdıktan sonra kabak korunabilir ve patlıcanın acılığını atmanız gerekir.
Bir tencereye bir kaşık zeytinyağı (15ml) ve 25ml su koyun, yüksek ateşte açın ve sarımsak ve soğanı karıştırın. Bu, bu yemeğin en alt tadıdır.
Kaynattıktan sonra 25ml su, 1 gr tuz ekleyin ve hepsini tencereye dökün. Tencere orta ateşte kaynamaya başlar.
Püre haline getirilip haşlanmış domatesleri ekleyin.
Tavaya yağ ilave edin, tüm pişirme işlemi boyunca tavayı yıkamaya gerek yoktur Kabak, tuzlu su ile birlikte tavada kızartılır.
Tencereye ekleyin ve pişirin. Tencerenin dibini çevirmeyi unutmayın, kalın tabanlı bir tencere olsa bile, bakımsızlık nedeniyle altındaki malzemelerin yanmasını önlemelisiniz.
Tuzlu patlıcanı atın, tadı acıdır. Tavaya bir kaşık zeytinyağı ekleyin ve patlıcanı karıştırarak kavurun. Patlıcan yağı emmeyi çok sever, bu nedenle tencere her zaman kuru görünür, orta ve kısık ateşte rengini alana kadar yavaşça kızartın, tencereye koyun ve pişirin. Kırmızı biberlerin karıştırılarak kızartılmasına gerek yoktur, bu da parlak bir renk sağlayacaktır. En sevdiğiniz baharatları serpin Bugün bir tutam kuru kekik ve bir tutam beyaz biber kullandım.
Tencereyi yaklaşık 5 dakika daha haşlayın.Tencerede bulunan sebzeler beğeninize göre yumuşayınca tencereye zeytinyağı ekleyip, yeşil biberleri karıştırıp tencereye ekleyip eşit şekilde karıştırın.
Böylelikle yeşil biber ve kırmızı biberin tadı biraz farklıdır ancak hepsi parlak renkli, patlıcan yumuşak ve mumsu, sarımsak tatlı ve balmumu, soğan ve domates tatlı ve lezzetlidir.
Tenceredeki tüm çorbayı süzmek ve tencereye dökmek önemli bir adımdır.
Çorbayı toplayın
Yapışkan ve köpürdüğünde, meyve suyu mükemmeldir.
Çorbayı tencereye dökün ve tekrar sebzelerin üzerine sarın. gerçekleştirmek. En sevilen şey, sebzelerin jelatininin tamamen dışarı çıkması için bir gecede buzdolabında bekletmek ve üzerini taze pişmiş pirinç üzerine kaplamaktır.Tadı çok iyidir ve pilav bitene kadar yenebilir.
