Malzemeler
un
500 g
Aksesuarlar: Acı biber yağı, hafif soya sosu, soya sosu, soya sosu, yıldız anason, zencefil, çimen bandajı, defne yaprağı, kaya şekeri, susam sosu, sarımsak, yeşil soğan, tuz, yumurta 1
Sichuan tatlı su eriştesi uygulaması 1 Yumurtayı una çırpın, biraz tuz ekleyin ve erişteleri karıştırın.
2 Orta sertlikte bir hamur yapın ve karıştırın. En az yarım saatten fazla.
3 Soya sosu, hafif soya sosu, kaya şekeri, defne yaprağı, pekmez, yıldız anason ve taze zencefil dilimleri hazırlayın.
4 Soya sosunu ve hafif soya sosunu bir tavaya dökün.
5 Kaya şekeri, yıldız anason, çimen kou, defne yaprağı, zencefil dilimlerini dökün. (Kaya şekeri ve soya sosunun hafif soya sosuna oranı 1: 2: 4'tür, soya sosunu erişte miktarına göre kaynatın ve baharat ekleyin)
6 Ocağı açın, kaya şekeri eriyene kadar pişirin, ocağı kapatın ve 20 dakika daha suda bekletin.
7 Soya sosunu kaynatın ve baharatları süzün.Kurutulmuş kırmızı biber yağı, sarımsak ezmesi ve susam ezmesi hazırlayın.
8 Küçük bir kase alın, bir buçuk yemek kaşığı haşlanmış soya sosu, iki yemek kaşığı acı biber yağı, yarım yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, yarım yemek kaşığı susam ezmesi ve biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin. İyice karıştırın.
9 Hamur güzeldir ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir turta haline getirin.
10 Uzun kare silindirik şeritler halinde kesin.
11 Her erişte şeridini uzatmak için yavaşça yuvarlayın.
12 Hep birlikte ovalayın.
13 Kaynayan bir tencerede suyu kaynatın, bir parça erişte alın, yavaşça yemek çubuğu büyüklüğünde gerdirin ve kaynayan su kabına koyun.
14 Suyu kaynatın ve pişirin, fazla pişirmeyin, pişince ocağı kapatın.
15 Küçük bir kapta hazırlanan iki yemek kaşığı baharatları ekleyin ve erişteleri kaynatın ve iyice karıştırın.
163 erişte çıkarıp bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve yiyin. Erişte sert, sert, çiğnenebilir ve sosu tatlı ve baharatlı, çok lezzetli.
-
- Süt Aromalı Çörekler
-
- Karışık Tahıllı Kahverengi Pirinç Congee
-
- Baharatlı tempeh ile ızgara bütün balık
-
- Domates Balık Çorbası
-
- Susamlı Örgü Ekmek
-
- Yumurta Sarılı Kurabiye
-
- Kırmızı biber sarı şarlatan
-
- Bira ızgara balık
-
- Kıyılmış biber sarı şarlatan
-
- Ekmek makinesi ekmeği
-
- Kardan adam yapışkan pirinç keki
-
- Siyah pirinç lapası
