Kırmızı fasulye ruloları - Yemeği
"Kırmızı fasulye ezmesi ev yapımıdır, bu nedenle tadı doğal kırmızı fasulye gibi olmaz." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- Su 135 gram
- Bütün yumurta sıvısı 25 gram
- süt tozu 10 gram
- tuz 3 gram
- Maya 3 gram
- şeker 20 gram
- Tereyağı 20 gram
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Beyaz susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, pürüzsüz olana kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve film oluşana kadar yoğurun.
-
2 Oda sıcaklığında 2 kat büyük olacak şekilde fermente edin.
-
3 Mayalanmış hamur çıkarılır ve havalandırılır, 6 eşit parçaya bölünür, yuvarlaklaştırılır ve 15 dakika dinlendirilir.
-
4 Kırmızı fasulye ezmesi dolgusunu 25 gramlık porsiyonlara ayırın ve elle yoğurun.
-
5 Bir porsiyon gevşek hamur alın, açın ve bir porsiyon kırmızı fasulye ezmesini paketleyin.
-
6 Sonra tekrar oval bir şekil olacak şekilde açın.
-
7 Bir bıçakla çapraz olarak bazı kesimler yapın.
-
8 Ters çevirin ve sarın.
-
9 İki ucu birleştirin ve sıkıca sıkıştırın.
-
10 Sırayla 6 porsiyon hamur yapın.
-
11 Büyüklüğünün 2 katı kadar mayalanması için ılık ve nemli bir yere koyun, bir kat bütün yumurta sıvısını çıkarıp fırçalayın, üzerine beyaz susam serpin, önceden ısıtılmış fırına koyun, orta katmanda 180 derece, 15 dakika kadar ısıtın.
İpuçları
Bu kırmızı fasulye ezmesi rulosundan pek memnun değilim, o yüzden dersleri özetleyelim: 1. Fasulye ezmesi hamurunu, kabuğu çok ince olacak şekilde çok büyük yuvarlamayın.Fasulye hamurunu kalın bir şekilde sarmak en iyisidir. 2. Fasulye ezmesini sardıktan sonra, açarken çok fazla yuvarlamayın.Aynı prensip, ince kabukları önlemek için de aynıdır. 2. Kesimi yaparken çok fazla veya çok yoğun yapmamaya dikkat edin Bu durumda orta boşluğun yüzeyi çok incedir ve son fermantasyon gerçekleştiğinde kırılması kolaydır.Sadece birkaç sert vuruş yapın. Maya Sürümü Yeşil Soğan
Sonraki
