Konserve yumurtalı ve yağsız etli congee - Yemeği
"Her zaman korunmuş yumurta ve yağsız et lapasının Kanton mutfağı olduğunu düşünmüştüm. Kontrol ettim ve Huaiyang mutfağı olduğunu öğrendim. Ancak korunmuş yumurta ve yağsız et lapası da Guangdong'da çok popüler. Yulaf lapasını uzun süredir pişirmedim. Bu kase yulaf lapası kendim bitirdi, bazen iştah hala oldukça büyük! " Malzemeler
- Yağlı pirinç 70 gram
- Domuz fileto 70 gram
- korunmuş yumurta 1 parça
- Yeşil sarımsak 1
- kereviz Yarım kök
- Zencefil bir miktar
- tuz Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 hammadde hazırlamak
-
2 Pirinci yıkayın ve biraz tuz ve yağ ile marine edin
-
3 Domuz bonfile yıkayın ve tüm parçayı bir tencereye soğuk su altına koyun.Su kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin.Su miktarı biraz daha fazla olmalı çünkü bu çorba lapa içindir
-
4 Et pişirilirken, korunmuş yumurtayı soyup doğrayın, kereviz ve yeşil sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın ve biraz zencefili kesin
-
5 Et yaklaşık 20 dakika kaynatıldığında, marine edilmiş pişmemiş pirinci dökün ve haşlayın, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ve küçük ateşe çevirin
-
Yaklaşık 7 dakika olgunlaşana kadar 6 metre pirinci kaynatın, saklanan yumurtaların yarısını ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin
-
Yulaf lapası neredeyse hazır olduğunda eti çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
-
8 Konserve yumurtaların diğer yarısını tencereye dökün, et, yeşil sarımsak ve kerevizi kesin ve birkaç dakika pişirmeye devam edin
-
9 Tuzla baharatlayın, karabiber ekleyin ve bir süre pişirin.
İpuçları
1: Yulaf lapasına çok az su koymayın, çok kalınsa tadı güzel olmaz; 2: Yulaf lapası yapma işlemi sırasında her zaman karıştırmayın, pirinç taneleri karıştırılırsa, yulaf lapası çok kalın hale gelir; 3: Korunan yumurtaların ilk yarısı tadı için kaynatılır, ikinci yarısı tadı için; 4: Bütün et parçası, küçük parçalarla pişirilenden daha kokulu; 5: Yulaf lapası yapmak için haşlanmış et suyu kullanmak daha iyi olacaktır; Esmer şeker darı lapası
önceki
