g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Meksika çantası - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

120 g

Düşük glütenli un

30 g

Yumurta

30 g

Pudra şekeri

20 g

tuz

1/4 çay kaşığı

Maya

1/2 çay kaşığı

Shimizu

70 g

Tereyağı

15 g

Aksesuarlar tereyağı 50 gr yumurta 20 gr pudra şekeri 20 gr süt tozu 60 gr mısır nişastası 3/4 yemek kaşığı tereyağı 40 gr pudra şekeri 40 gr yumurta 35 gr düşük glutenli un 45 gr biraz tuz

Bir Meksika poşeti nasıl yapılır 1 Hamur malzemeleri: 120 gr yüksek glutenli un, 30 gr düşük glutenli un, 30 gr yumurta, 20 gr ince şeker, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı maya tozu, 70 gr su, 15 gr tereyağı

2 Hamur yapımı: Tereyağı hariç yukarıda belirtilen malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 20 dakika hamur karıştırma işlemini yapın, tereyağını ilave edin ve hamurun sonuna kadar hamur karıştırma işlemini yeniden başlatın

3 Dolgu malzemeleri: tereyağı 50 gr, pudra şekeri 20 gr, yumurta 20 gr, süt tozu 60 gr, mısır nişastası 3/4 yemek kaşığı, biraz tuz (1/8 çay kaşığından az)

4 Dolgu yapımı: tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve karıştırılır

5 İlk hazırlık: yumurta sıvısı, pudra şekeri, tuz ekleyin ve karıştırın, mısır nişastası ve süt tozunu ekleyin, lastik bir spatula ile iyice karıştırın ve 20 dakika buzdolabında bekletin

6 Süt beze içeriği: 40 gr tereyağı, 40 gr pudra şekeri, 35 gr yumurta, 45 gr düşük glütenli un, biraz tuz Yağı oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra karıştırın

7 Süt beze üretimi: pudra şekeri ve tuzu ekleyin, yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın, elenmiş düşük glütenli un ekleyin

8 Süt beze üretimi: iyice karıştırın, kabarcıklardan kaçınmak için fazla karıştırmayın, yüzey güzel değil

9 Süt beze üretimi: krema poşetine veya plastik poşete koyun, poşeti sıkıca bağlayın ve kullanırken köşesini kesin.

10 Hamur yapımı: Ekmek makinesinin hamur karıştırma programı bittikten sonra parmaklarınızı unun içine daldırıp hamuru bastırın, küçülmezse hazır demektir.

11 Hamur yapımı: Mayalanmış hamuru yuvarladıktan sonra 5 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.

12 Dolgu üretimi: Dolguyu buzdolabından çıkarın, biraz sert olabilir, plastik hamur kesici ile 5 eşit parçaya bölün, streç film ile sarın ve top şeklinde tutun

13 Dolgu yapımı: doldurmadan sonraki görünüm

14 Ekmek yapımı: Hamuru oklava ile yuvarlak bir kek haline getirin, dolgunun içine koyun ve ağzını kapatın

15 ağzı yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, 150 derecede ön ısıtmadan sonra fırını kapatın, altına bir bardak su koyun ve 30 dakika fırın tepsisine koyun.