g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer şeker ceviz hünnap poşeti - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

270 g

Maya

135 g

Aksesuarlar 20 gr tereyağı 20 gr tuz 2 gr esmer şeker 35 gr beyaz şeker 20 gr bütün yumurta sıvısı 20 gr doğranmış kırmızı hurmalar 25 gr pişmiş ceviz 20 gr

Esmer şekerli ceviz hünnap poşetleri nasıl yapılır 1 Kırmızı hurmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın

2 Pişmiş cevizleri daha sonra kullanmak üzere düzleştirin ve doğrayın.

3 Esmer şekerli suyu 135 g ılık suyla eritin

4 Yumurta sıvısının tamamını, şekeri ve tuzu sırayla ekmek kovasının dibine ekleyin

5 Üstüne yüksek glütenli un ve üstüne maya ekleyin

6 Hamur karıştırma programını, hamur kalın filmi çekene kadar 40 dakika (iki 20 dakika) başlatın.

7 Fermantasyon sürecini başlatın, tereyağı koyun ve eşit şekilde çırpın

8 Kırmızı hurma ve cevizleri ekleyip eşit şekilde çırpın ve iki katı kadar fermente edin (toplam 1 saat 30 dakika)

9 Mayalanmış hamuru yoğurun, 9 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, kapatın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.

10 Bir hamur alın, oklava ile oval bir şekle getirin ve ardından rulo yapın

11 Ellerinizi uzun süre ovmak için kullanın, en iyisi aynı büyüklükte ve kalınlıkta ovmaktır.

12 Yoğurduktan sonra tek bir düğüm atın

13 Kalan kısmı düğümün içine sokun, iki ucu sıkıca sıkıştırın ve alt kısmı kapatın.

14 Fırın tepsisine tek tek yerleştirin

15 Yaklaşık 20 dakika fırında fermantasyon işlemini başlatın ve ardından iki kat daha büyük hale getirin (altına bir kase sıcak su koyun)

16 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde çıkarın ve yüzeyini tüm yumurta sıvısıyla fırçalayın (aynı zamanda fırını 180 derecede önceden ısıtın)

17180 derece, yukarı ve aşağı ateş edin. Orta katman, 20-25 dakika pişirin (uygun renkte ve kalay folyo ile kaplanmış) ve tamamen soğuduğunda yiyebilirsiniz.