Tükürük tavuk - Yemeği
1. Tavuk butlarını bir tencerede soğuk su altında pişirin (kemikler önceden çıkarılmış), dilimlenmiş zencefil, yıldız anason, biber ve taze soğanı ekleyin, 20 dakika pişirin ve 5 dakika pişirin.
2. Acılı erişte, biber tozu, beyaz susam tohumu ve beyaz şekeri 2: 1: 1: 0,5 oranında karıştırın (Toz biber almadım, bu yüzden sadece biber kullanabilirim)
3. Hafif soya sosu, koyu soya sosu ve olgun sirkeyi 3: 1: 1 oranında karıştırın
4. Yeşil soğanı parçalara ayırın ve ön yeşil soğan yaprakları, tavuk budu pişirmek için yeşil soğan şeklinde dövülebilir. Defne yaprağı ile servis edilir.
5. Tavuk budu pişirildikten sonra, etin sertleşmesi için onları çıkarın ve buzlu suya koyun.
6. Tavuk butlarını parçalara ayırın (kemikleri önceden çıkardım, bu yüzden onları kesmek daha iyidir) ve tuzlu ve güzel kokulu iyi hazırlanmış sosu dökün.
7. Tavayı kaldırın ve yağı ısıtın, yağ sıcakken arpacık soğanı ve defne yapraklarını ekleyin, arpacık soğanı kızarana kadar kızartın ve süzün.
8. Kırmızı yağ yapmak için hazırlanan çeşniye sıcak yağ dökün.
9. Tavuğun üzerine kırmızı yağı dökün, limon suyunu tabağa sıkın, üzerine doğranmış fıstık ve doğranmış yeşil soğan serpin ve bitti.
