g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Tatlı Patates Mantou - Yemeği

Malzemeler

150 g

Mor Tatlı Patates

50 gram

Yardımcı Maddeler Maya 2g beyaz şeker 10g

Mor tatlı patates buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır 1 Mor tatlı patatesleri yıkayın, buğulayın, soyun ve mor tatlı patates püresine bastırın; Not: soğumaya bırakın ve ezin.

2 Un, mor patates püresi, maya, beyaz şeker, böylece malzemeler hazır;

3100 gram un, 1 gram maya, 5 gram toz şeker, uygun miktarda ılık su ekleyin, iyice karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun; Not: Maya miktarı farklı markalar için farklıdır;

450 gram un, 50 gram mor patates püresi, 5 gram beyaz şeker, 1 gram maya ve uygun miktarda ılık su karıştırılarak pürüzsüz bir hamur elde edilir; Not: Tatlıları sevmiyorsanız beyaz şeker ilave edemezsiniz.

5 İki tür hamuru ayrı ayrı yerleştirin ve orijinal boyutlarının iki katı kadar mayalanmalarına izin verin; Not: Sıcaklık farklıdır, fermantasyon süresi biraz farklıdır.

6 Tekrar yoğurun, havalandırın, uzun şeridi yoğurun;

7 Beyaz hamur, büyük ince bir hamur haline getirin;

8 Mor patates hamuru, büyük, ince bir mor patates erişteleri haline getirilir; Not: İki tür hamur aynı boyut ve kalınlığa sahiptir.

9 Alt tabakaya beyaz erişteleri, üst tabakaya mor patates eriştesini koyun;

10 Kompakt, rulo yapın ve hafif kompakt;

11 Bir bıçakla altı eşit parçaya kesin;

12 Kesilmiş hamur embriyosu elle hafifçe sıkıştırılır;

13 Gazlı bezi buharlı tencerenin üzerine koyun, pişmiş buharda pişirilmiş çörekler koyun ve 10 dakika bekletin.

14 Tencereye soğuk su koyun ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilen çörekler sıcakken ve yemeye hazır haldeyken çıkarılır. Not: Buharda pişirilen çöreğin boyutu ateşin boyutundan farklıdır ve buharlama süresi biraz farklıdır.