Pırasa Domuz Açık Kap Çıkartmalar - Yemeği
Bahar pırasaları mevsimdedir, özellikle taze ve hoş kokuludur. Tencere çıkartmalarına sarılmış, alt kısım kızartılmış ve gevrek, dolgusu ise yumuşak ve sulu ki bu gerçekten bir insan seli. Pırasa köfte yapmak için eşsiz bir sırrım var, biraz XO sosu eklemek. Çok fazla kullanmayın, konsantre kokunun et ve frenk soğanı kokusunda görünmesine izin verin. Farklı deniz ürünlerini yediğinizde tadamazsınız, ancak dolgunun tadını birkaç seviyeye çıkarabilir. XO sosunuz yoksa bunun yerine ıslatılmış ve doğranmış deniz pirinci kullanabilirsiniz, etkisi biraz daha kötü olacaktır. Aşağıdaki dört noktaya dikkat ettiğiniz sürece her yönden pırasadan kaçınabilirsiniz. Havuç, fasulye, kabak ve benzerleri gibi çok fazla nem içermeyen diğer sebzeler için de uygundur ve Çin lahanası gibi çok nemli sebzelerin önce tuzla süzülmesi daha iyidir. 1. Pırasayı kesmek için keskin bir bıçak kullanmaktır.Pırasayı kör bir bıçakla keserken sebzenin yaprağını elinizle kıstırmaya benzer bir etki gösterecek, böylece kesilen yüzey sulu olacaktır. 2. Etin fazla karışmasını önlemek için pırasayı sonuna ekleyin. 3. Pırasayı ekledikten sonra, önce susam yağını karıştırın, böylece pırasa kısımları yağla kaplanır veya pırasa kesildikten sonra önce yağı karıştırabilirsiniz. 4. Dolgu karıştırıldıktan sonra sonuna kadar tuz ekleyin, uzun süre beklememek için tuzu ekledikten hemen sonra ambalajı açın. Tencere etiketlerini kızartırken, su buharının tamamen buharlaşması için tencerenin aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin, böylece tencere çıkartmaları daha gevrek olur. (Aşağıdaki miktar 64 saksı etiketi taşıyabilir) Domuz eti 500 g Frenk soğanı 250 g Kurutulmuş shiitake mantarları 20 çiçek yaklaşık 50g XO sosu 2 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Yumurta 1 parça Arpacık 5 parça zencefil Büyük başparmak Şarap pişirme 2 yemek kaşığı Susam yağı 4 yemek kaşığı Beyaz biber 1 çay kaşığı şeker 1 küçük ovmak tuz Doğru miktar un 300 gram Ilık su 150 ml tuz 1 küçük ovmak
Aşama 1
Pırasayı yıkayın ve süzün, kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkayın ve ılık suya, doğranmış yeşil soğana, doğranmış zencefili kıyılmış zencefile batırın
Adım 2
Domuz etine XO sos, yumurta, doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış zencefil ekleyin
Aşama 3
Ardından hafif soya sosu, pişirme şarabı, beyaz biber, şeker ekleyin ve yapışkan hale gelene kadar tek yönde çırpın
4. adım
Birkaç kez shiitake mantarına batırılmış yaklaşık 100 ml su ekleyin ve et tüm suyu emene kadar çırpmaya devam edin.
Adım 5
Islatılmış mantarları doğrayın ve eti ekleyin
6. Adım
Pırasayı kıyılmış parçalar halinde kesin ve et ekleyin
7. Adım
Susam yağı ekleyin ve hafifçe karıştırın
8. Adım
Biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve dolgu hazır.
9. Adım
Unu ılık su ve tuzu karıştırarak hamur haline getirin, 1 saat uyandırın, pürüzsüz hamur 4 eşit parçaya bölünene kadar yoğurun
10. adım
Kullanılacak hamur streç film ile sarılarak her hamur uzun şeritler halinde yuvarlanarak 16 eşit parçaya bölünür.
11. adım
Her doz düzleştirilir ve yuvarlanır
Adım 1/2
Bir parça deri alın ve elinize koyun
13. adım
Uygun miktarda dolgu alın ve cilde koyun, uzun bir şerit haline getirin
14. adım
Kabuğun üst kısmını yoğurun ve her iki ucu da açık bırakın, böylece tencere altının dikdörtgen olmasını sağlayın
Adım 15
Tüm saksı etiketlerini sarın
16. adım
Tavaya biraz yağ koyun, tencere etiketlerini düzenleyin ve orta ateşte 2 dakika kızartın, ardından tencerenin içindeki nem kuruyana kadar tencerenin üstünü kapatın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte yarım kase su dökün, kapağı açın ve ayarlayın Orta-yüksek ateşte su buharlaşana ve tabanı gevrek olana kadar kızartın.
