Malzemeler
Kimchi anne suyu
250 ml
kırmızı turp
1 parça
Aksesuarlar: lahana, lahana, tuz, 1 tatlı kaşığı, şeker, 1 tatlı kaşığı
Xiaotan kimchi uygulaması 1 İlk kimçiyi yapmak için kırmızı turp kullanılmalıdır ve su en iyisidir. Lahana, marul ve Çin lahanası gibi diğer sebzeler lezzetlidir, özellikle marul ve Çin lahanası çok gevrektir. Kimchi kavanozum 1 kg olduğu için nadiren sebze kullanıyorum.
2 Kimchi kavanozunu önceden suyla doldurun ve "Kihuo" adı verilen üç gün boyunca ıslatın. Kimchi'nin gevrek olup olmadığının anahtarı budur. Üç gün beklettikten sonra kavanozu baş aşağı süzün.
3 Sebzeleri yıkadıktan sonra tercihinize göre işleyip kurutun.
4 Kimchi ana suyunu hazırlayın Kimchi tadının anahtarı anne suyunda yatar. Gerçekten anne suyu yoksa, astarı yapmak için yabani sansho bibere batırılmış acı acı biber ekleyebilirsiniz, birkaç kez ıslatın ve tadı doğru olacaktır.
5 Kimchi anne suyunu kavanoza dökün. Kavanozlar küçük olduğundan ve kimchi yıkamak için kullanıldığından tüm kimchi ana suyu kullanılır.
6 Sebzeleri kavanoza sıkıştırmak için temiz, yağsız yemek çubukları kullanın. 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve son olarak sterilizasyona yardımcı olan ve fermantasyonu teşvik eden biraz sorgum şarabı dökün (genellikle ilk seferde koymam ve ikinci seferde başlarım).
7 Kimchi kavanozunun kenarını suyla doldurun ve üzerini kapatın. Genellikle 20 derecenin üzerindeki havalarda ertesi gün yiyebilirsiniz. Kırmızı turpla yetiştirilen su çok güzel.
8 Islatılmış kimchi çıkarılabilir ve yemek ve almak için buzdolabında saklanabilir.
-
- Pırasalı Kızarmış Patlıcan
-
- Osmanthus Kırmızı Barbunya Dolgusu
-
- Aldatmaca
-
- Tavada kızarmış levrek
-
- Bir çeşit yöresel Kore yemeği
-
- Domates tofu rendelenmiş domuz çorbası
-
- Pleurotus eryngii ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Kokulu kızarmış et
-
- Char Siew ve Tavada Kızartılmış Choy Sum
-
- Haşlanmış patlıcan
-
- Yeşil soğan erişte
-
- Pelin Krep
