PH "Usta Pasta" dan Tarif --- P174 Madeleine kek, kabuklu kek olarak da adlandırılan küçük bir Fransız tatlısıdır. Basit hammaddesi ve hızlı üretimi nedeniyle ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Söylentilere göre madeleines aynı zamanda (Madeleine commercy) olarak da bilinir. Fransa'nın ticaretinde aile aromasıyla dolu küçük bir atıştırmalık olduğu söyleniyor. 1730'da Mersey'e sürgün edildiğinde, yanında getirdiği özel aşçı tatlı servis edildiğinde oradan uzaklaştı ve bu sırada bir hizmetçi geçici bir pişirme yaptı. Özel atıştırmalıklarını acil bir durum için gönderdi. Beklenmedik bir şekilde, Lei Guchengsky çok memnun oldu, bu yüzden atıştırmalıkların adı için hizmetçinin madeleines adını kullandı ve madlenler de deniz kabuğu Pastanın gerçek adı. Orijinal PH tadı tatlıydı ve evde limon yoktu, bu yüzden şekerlenmiş portakal kabuğu kullandım, bu yüzden şeker azaltma tedavisi yaptım. Bu miktar 12 adet olabilir. Düşük glütenli un 100 gram Kabartma tozu 3 gram Tereyağı 100 gram Taze limon Bir çeyrek (burada 8 gram şekerlenmiş portakal kabuğunu değiştirdim) Yumurta 2 parça Pudra şekeri 120 gram (burada sadece 70 gram kullandım, şekerli portakal kabuğu nedeniyle hala biraz tatlı geliyor)
Hazırlık malzemeleri: 100 gram düşük glütenli un, 3 gram kabartma tozu, 100 gram tereyağı, 8 gram şekerlenmiş portakal kabuğu ve 70 gram ince şeker.
Tereyağını eritmek için ısıtın. Mikrodalgayı 3 dakika buzunu çözmek için kullandım
Portakal kabuğunu ince ince kesin.
Bekarları bir kaba koyun, üzerine şekeri dökün ve 5 dakika çırparak yumurtaların kalınlaşıp beyazlaşana kadar köpürmesini sağlayın.
Un ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın, yumurta sıvısı içeren bir kaba ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha sonra eritilmiş tereyağı ve portakal kabuğu rendesini her seferinde iyice karıştırarak dökün.
Madeleine'i pişirmek için kalıbı tereyağı ile kaplayın ve kısa bir süre buzdolabına koyun. (Bu adım da atlanabilir)
Fırını önceden 220 derece ısıtın.
Kalıbı buzdolabından çıkarın ve hamurun üçte ikisine kadar doldurun.
200 derecede 4 dakika pişirin (lütfen fırın kapağındaki yağ lekelerini dikkate almayınız). (220 derecede 5 dakika orijinal pişirme)
Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 8 dakika daha pişirin. (Orijinal tarif 200 ° C'de 10 dakika pişirildi ve sonuç, pastamın biraz fazla pişmesi oldu) Göbeğin şiştiğini görebilirsiniz (* ^ __ ^ *)
Ilık Madeleine kekini kalıptan dökün ve soğumaya bırakın.
-
- Soya sütü
-
- Kırmızı Hurma Soya Sütü (Soya Sütü Makinesi Versiyonu)
-
- Pişirme makinesi için soya sütü
-
- Muzlu Elmalı Milkshake (Soya Sütü Yapıcı Versiyonu)
-
- Sıkacağı içermeyen muzlu smoothie
-
- Tatlı mısır suyu (meyve sıkacağı versiyonu)
-
- Bir meyve sıkacağının günlük hayatı
-
- Maş fasulyeli kek (meyve sıkıcısız)
-
- Ev yapımı tofu'nun meyve sıkacağı versiyonu
-
- Net ünlü taşınabilir meyve sıkacağı taze süt taro sütlü çay
-
- Sıkacağı versiyon tofu beyin
-
- Meyve sıkacağı versiyonu mısır suyu
