Sonbahar ve kış mevsiminde ne yemelisiniz [Dokuz tane kurutulmuş mandalina kabuğu soyulmuş ördek] - Yemeği
"Mandalina kabuğu" söz konusu olduğunda, çoğu insan onun eşsiz tadını unutamaz. Eşsiz üretim malzemeleri nedeniyle asil eski, kırmızı kabuk, sarı portakal kabuğu, Xinhui kabuğu, Guang Chen kabuğu vb. Olarak da adlandırılır. Meyve her olgunlaştığında gölgede toplanıp soyulup kurutulup etkin bir şekilde havalandırılarak mandalina kabuğu haline getirilebilir. Mandalina kabuğunun etkisi, kardiyovasküler sistemi ve sindirim sistemini teşvik etmektir, çünkü gastrointestinal sistem üzerinde hafif ve tahriş edici bir etkiye sahip olabilir, bu nedenle sindirim suyunun salgılanmasını teşvik eder ve ayrıca bağırsak sistemi için de kullanılabilir. Biriken gaz ortadan kaldırılıyor. İkincisi, mandalina kabuğunun da balgam söktürücü etkisi vardır.İnsanlar onu aldığında balgam sıkılabilir.Son olarak mandalina kabuğu, C vitamini ve K vitamini ile birlikte kullanıldığında anti-enflamatuar etkileri artırabilir. etki. Yaşlı ördek eti tatlı ve hafif tuzlu olup daha serin bir yapıya sahiptir.Dalak, mide, akciğerler ve böbrek meridyenine girer.Isı temizleme ve detoksifikasyon, yin besleyici ve ateşi azaltma, yin besleyici ve tonlama eksikliği, kanamayı ve dizanteri, diürez ve şişkinliği durdurucu etkileri vardır. Eski ördek 1 Xinhui mandalina kabuğu Doğru miktar Zencefil Doğru miktar Yeşil soğanlar Doğru miktar Kurutulmuş biber Doğru miktar kristal şeker Doğru miktar Yapışkan pirinç şarabı Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar
Aşama 1
8 yaşında Guangdong Xinhui mandalina kabuğu uygundur, mandalina kabuğunu 15 dakika su ile bir kapta ıslatın 15 dakika sonra mandalina kabuğunu çıkarın ve içindeki beyaz filmi kazıyın, aksi takdirde acı olacak; uygun miktarda zencefil, yeşil soğan, kuru biber ve kaya şekeri;
Adım 2
Kesilmiş bir yaşlı ördek (mandalina derisi ördekler yapmak için eski ördekleri kullanmanız gerekir). İster yaşlı ördek olsun, ister sert, nasırlı ve koyu renkli gagasına ve yaşlı bir ördek olup olmadığına bağlıdır. Göbeğine bağlıdır. Ördek göbeği çok sivri ve etsizdir. Yaşlı ördek olup olmadığı avuç içlerine bağlıdır. Eski ördekler kalın nasırlara sahiptir;
Aşama 3
Yaşlı ördeği çok küçük olmayan büyük parçalara kesin.Yaparken kaynama süresi çok uzundur.Kıç kıçını atmayın Ördek kanatları ikiye bölünür, ördek bacakları ikiye ayrılır, ördek ayakları ördek pençeleri kesilir ve nasırlar kesilir. Daha sonra ördek göğsünü büyük parçalar halinde doğrayın, doğranmış ördek parçalarını bir kaseye koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve ellerinizle yapıştırın;
4. adım
Nispeten daha fazla yağı çıkarmak için tencereyi ısıtın, yeşil soğanları ve eski zencefili dökün ve orta ve küçük ateşte soteleyin.Soğan ve zencefil sotelendikten sonra eski ördeğin içine dökün ve kızartın.Kızartma işlemi sırasında az miktarda su dökün ve kurumasını önlemek için birlikte kızartın Yapışkan bir tavada kızartın.Yaşlı ördeğin dışındaki su kuruduğunda ve ördek derisi sıkıldıktan sonra kaya şekerini ekleyin ve kaya şekerini kızartmak için doğru miktarda suyu birkaç kez dökün ve ördek eti kokulu olana kadar kızarır;
Adım 5
Şeker rengini karıştırarak kızartın, ördek etini kızartın, şeker renginin ördek etine yapışmasına izin verin, kızartma işlemi sırasında ateşi çok büyük yapmayın, şekeri dikkatlice kızartın, ördek eti kızartıldıktan sonra birkaç kez az miktarda su dökün, uygun miktarda olgunlaşmış yapışkan pirinç ekleyin Şarabı 15 saniye pişirin, 15 saniye sonra kapağı açın ve şarabı soteleyin, ördeği boğmaya yetecek kadar su ekleyin, mandalina kabuğu ve kırmızı biber ekleyin, kapağı kapatın, yüksek ateşte kaynatın, kapağı açın ve beyaz biberler ekleyin. Tencereyi kapatın, kısık ateşe çevirin ve 2,5 saat pişirin, düdüklü tencereyi kullanmayın, mandalina kabuğunun kokusu dışarı çıkmaz;
6. Adım
2.5 Küçük yaşta suyu toplamak için yüksek ateşe döndürün, çorba zengin ve yeterli miktarda tavuk özü ekleyin ve tencereye başlamak için tavada kızartın, ördeği bir tabağa koyun, üstüne çorba koyun ve lezzetli bir şekilde servis edin.
7. Adım
Bitmiş resim
