Malzemeler
Tuzsuz tereyağı
70 gram
bitter çikolata
120 g
Yumurta
120 g
Pudra şekeri
70 gram
kakao tozu
30 g
30 gr düşük glütenli un
Yumuşak çikolatalı kek uygulaması 1 Gerekli malzeme ve kalıpları hazırlar.
2 Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
3 Kâseyi tencereye koyun ve su üzerinde ısıtın.
4 Çikolata ve tereyağının erimesi ve eşit şekilde karıştırılması için ısıtın ve karıştırın, bir kenara koyun ve sıcaklığı 40 derecede tutun.
5 Bütün yumurta karışımına ince şeker ekleyin.
6 Düşük ısıda 40-50 dereceye kadar ısıtın ve ısıtırken karıştırın.
7 Yumurta sıvısı birkaç saniye çırpma teli üzerinde kalana ve ardından yavaşça düşene kadar yumurta sıvısını şişirmek için yüksek hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın. (İşlem sırasında 40-50 sıcaklıkta tutun)
8 Çikolata sıvısını bir defada yumurta sıvısına ekleyin. (İşlem sırasında 40-50 sıcaklıkta tutun)
9 Karıştırın ve aşağıdan kabaca çizilene kadar karıştırın. (İşlem sırasında 40-50 sıcaklıkta tutun)
10 Kakao tozu ile düşük glütenli unu karıştırın ve eleyin. (İşlem sırasında 40-50 sıcaklıkta tutun)
11 Eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın. (İşlem sırasında 40-50 sıcaklıkta tutun)
12 Hamuru krema poşetine koyun ve kalıbın içine sıkın.
13 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
14 Fırından çıkar çıkmaz plastik sargıya sarın ve tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarın.
15 Yüzey dekorasyon için pudra şekeri ile elenir ve yemek yerken tadı daha zengin olur.
16 Kekin ganaj gibi yapışkan bir dokuya sahip olması için sıcak olması gerekir.
-
- Lav keki
-
- Kabarık Brownie
-
- Karidesli bebek yemeği
-
- Vanilyalı Madeleine
-
- Karikatür kek yüzüğü
-
- Siyah Mantarlı ve Acılı Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- New York Cheesecake
-
- Çikolatalı iki renkli rulo
-
- Köpüklü Çikolatalı Puding
-
- diş çıkarma çubuğu
-
- Renkli Şekerli Tereyağlı Kek
-
- Yumurtalı Kabaklı Çörek
