g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Küçük taze matcha köpüğü - Yemeği

"Baharın yumuşak yeşili, her şeyin yeniden canlanmasının bir sembolüdür, musa matcha ekler, tatlılar çok küçük ve tazedir, birlikte tatalım ve baharın gelişini hissedelim ~~~~~~~~~~ " Malzemeler

Süt 50 gram
Salata yağı 40 gram
Şeker 70 gram
Yumurta 4
Düşük glütenli un 40 gram
Mısır nişastası 15 gram

Matcha köpüğü

Süt 30 g
Matcha tozu 5 gram
Pudra şekeri 20 gram
Jelatin tabletler 3 dilim
Hafif krema 80 gram
Toz şeker 8 gram

Vanilyalı Mousse

Süt 20 gram
yumurta sarısı 20 gram
Pudra şekeri 20 gram
Jelatin tabletler 3 dilim
Hafif krema 80 gram
Toz şeker 8 gram

Tatlılık Damak zevki
diğer Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce kek embriyosunu yapın: sütü, salata yağını ve bir parça şekeri karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2 Yumurta sarısını ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
3 Elenmiş düşük glütenli unu ve mısır nişastasını ekleyin ve pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.
Şekerin son kısmını yumurtanın beyazına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
5 Soğutulmuş yumurta beyazlarını ıslatmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
6 Bezein üçte birini alın, yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın ve iyice karıştırın.
7 Eşit şekilde karıştırılmış hamuru beze dökün, karıştırın ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
8 Akşamdan sonra hamuru yağlanmış kağıtla fırın tepsisine hizalayın, hepsini altın renkli fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile düzleştirin.
9 Fırını önceden ısıtın, 180 ° C'ye ekleyin, 150 ° C'ye düşürün ve 15 dakika pişirin (burada Changdi CRTF32K ile yapılır, her fırının sıcaklığı farklıdır ve referans sıcaklık burada verilmiştir).
10 Fırın bittikten sonra, yağlı kağıdı yırtın ve soğumaya bırakın.
113 küçük kek dilimi yazdırmak için dairesel bir kalıp kullanın ve bir kenara koyun.
12 Altını streç filmle sarın ve daha sonra kullanmak üzere dilimlenmiş yuvarlak şifon bir kekin içine koyun.
13 Sonra, vanilyalı mus parçasını hazırlayın: ince şeker, yumurta sarısı, süt ve şeker eriyene kadar ısı yalıtımlı su ekleyin.
14 Vanilya çekirdeklerini çıkarın, süt sıvısı ve ısı yalıtımlı su ile karıştırın ve iyice karıştırın.
15 jelatin tabletini buzlu suya ekleyin, yavaşça ıslatın ve bir kenara koyun.
16 Islatılmış jelatin dilimlerini yumurta sarısına ekleyin, eriyene kadar yalıtımlı su ile karıştırın.
17 Ardından hamuru kullanmak için eleyin.
18 Hafif kremaya pudra şekerini ekleyin ve yoğurt kıvamına gelene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
19 Çırpılmış kremayı yumurta sarısına ekleyin, iyice karıştırın, köpüğün yarısını sıkın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
Son olarak, matcha mus parçasını yapın: ince şeker, yumurta sarısı, süt ve kibrit tozu ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
21 jelatini yumuşatmak için buzlu suda bekletin, matcha hamuruna ekleyin, karışım eriyene kadar yalıtımlı suda karıştırın.
22. Çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin, elektrikli çırpma teli ile yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın, matcha hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
23 Soğutulmuş vanilyalı köpüğü çıkarın, matcha hamurunu tam 9 dakika kalıbın içine sıkın ve 4 saat buzdolabında saklayın.
24 Soğutmadan sonra kalıptan çıkarın, yüzeydeki matcha tozunu eleyin ve süsleyin.
25 bitmiş ürün takdiri.