Eti değiştirmeden kurutulmuş erişte ile buharda pişirilmiş erişte - Yemeği
Malzeme 1 Biber Kullanışlı Yıldız anason 1 parça Defne yaprağı 3 dilim Kurutulmuş biber 5 küçük hindistan cevizi Yarım tuz 7 çay kaşığı Kokulu Kum 1 parça soya sosu Doğru miktar Soya sosu (renklendirme) Doğru miktar Domuz göbeği 500 g Havlıcan bir dilim Malzeme 2 soğan Yarım Arpacık 50 gram havuç 2 parça Kurutulmuş erişte 600 gram soya filizi 500 g Sarımsak 400 gram
Aşama 1
Bu, kullandığım kurutulmuş kurutulmuş erişte, kilogram başına bir paket, yaklaşık 600 gram kullandım, ailede dört yemek, kişi başına iki kase yemek yemeyi yeni bitirdi, ailemin nüfusu artı veya eksi erişte miktarını belirtebilirsiniz
Adım 2
7 adet tırnak büyüklüğünde düz kaşık tuz, pilav için 5 çay kaşığı, kızarmış et ve havuç için iki çay kaşığı tuzluluk kendi damak tadınıza göre ayarlanabilir
Aşama 3
Domuz göbeğini ve malzeme 1'i bir pirinç pişiriciye koyun, yaklaşık 900 ml su ekleyin ve 30 dakika boyunca buharda pişirme ve pilav modunu seçin
4. adım
Stresli olan Fuku pilav pişiricisini kullanıyorum Düdüklü tencere ise, düdüklü tencerenizin ne kadar kolay pişirildiğine göre 8-12 dakika basmayı seçebilirsiniz Yeni tip düdüklü tencere eti çok hızlı pişirir.
Adım 5
Bu, bastırıldığında göründüğü gibidir, çok uzun süre basılmamalıdır, çünkü et çok uzun süre sonra oluşmayacaktır. Bu adımın anahtarı tuzlu tadıdır Et suyunun tadını tadın.Zayıf olduğunda tuz ekleyin Çorbanın tadı hafif tuzlu ve buharda pişirilen eriştelerin tuzlu tadı tam olacaktır.
6. Adım
Eti çıkarın, anasonu çıkarmak için suyu süzün
7. Adım
Eti pişirirken erişteleri buharda pişirin. Erişte içinde nem yok. Üç kez buharda pişirin İlk kez 20 dakika buharlayın. Buharlı bez bezden yapılmalıdır.Islak yıkadıktan sonra sıkın ve açın. Çapraz erişte buharı daha iyi emebilir. Silika jel buharlı bez kullanmayın, erişteye yapışacaktır.
8. Adım
Yarım soğanı parçalara ayırın, dört darı biberini eğik kısımlara kesin, iki frenk soğanı dilimlere ayırın ve sarımsak yosunu dilimleyin Yaptığım zaman fotoğraf çekmeyi hep unutuyorum.Fotoğrafları tamamlamak için iki farklı garnitür yaptım, biri yeşil fasulye ve havuç, biri de sarımsak yosunu, soya filizi ve havuç, Fotoğraflar biraz dağınık.
9. Adım
Buharlama bitmek üzereyken soğanı, darı biberi ve frenk soğanı karıştırıp kızartmaya başlayın.
10. adım
Sonra garnitürleri dökün ve kızartın. Rengi biraz değiştiğinde, haşlanmış et suyunu dökün. Et suyunun dörtte üçünü dökün. Biraz kurumaya bırakın ve sonra telafi edin. Bu sefer et suyuna tuz koymanıza gerek yok. Tuzlu mu olsun
11. adım
İlk 20 dakika bu kadar
Adım 1/2
Erişteleri wok'a dökün ve doğrudan karıştırın, eriştelerin suyu tamamen emmesine izin verin ve ikinci buharda pişirmeye başlamak için buharlı pişiriciye yaymaya devam edin, ikinci buharda 15 dakika
13. adım
İyice karıştırdıktan sonra, bir buharlı pişiriciye koyun ve ikinci kez buharda pişirmeye devam edin.
14. adım
İpuçları: Yayarken, eriştelerin buğulanmış beze yapışmasını önlemek için önce bir kat garnitür yayın.
Adım 15
Serptikten sonra kalan bulaşıkları dökün ve buharda pişirin, süreyi 15 dakikaya ayarlamayı unutmayın.
16. adım
Marine edilmiş eti dilimleyin, frenk soğanı küçük parçalara bölün ve havucu doğrayın
17. Adım
Arpacık soğanı bir tencerede soğuk yağ ile kızartın, et ve havuçları ilave edin ve karıştırın, ardından eti renklendirmek için biraz eski soya sosu ekleyin Bu sefer ikinci kez buharda pişirilecek.Tadı tadın.Noodle'ların yumuşaklığına ve tuzluluğuna dikkat edin.Noodle sertleştiğinde kalan et suyunu ekleyin ve zayıf olduğu zaman biraz tuz ekleyin. Tadı ayarlamak çok uygundur.
Adım 18
Yuvarlak eriştelerin ikinci buharda pişirilmesi kuru yassı erişte gibidir, bu yüzden eti tekrar kızartmak için yarım kase et suyu ekledim
Adım 19
Buharlı pişiriciyi üçüncü kez yaymaya devam edin, üçüncü kez hala 15 dakika Asfaltlama yaparken, buharlamayı kolaylaştırmak için ortada bir delik bırakmaya çalışın
20.Adım
Üçüncü buharlama yapıldıktan sonra erişteler parlak ve hafif şeffaf, yumuşak ve elastiktir.İki kez buharda pişirmekle üç kez buharda pişirmek arasında tadı farklıdır, şahsen üçüncü seferin gerekli olmadığını düşünüyorum.
21. adım
Üçüncü kez, 15 dakika buharda pişirdikten sonra direk yemeye başlayabilirsiniz. Tavuk özü ve MSG eklemeden çok memnunum.
Adım 22
İpuçları: Havuç parçaları, eriştelerin üçüncü buharda pişirilmesine kadar buharda pişirilmeyecektir. Et ile kızartılırsa daha lezzetli olur
