g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Brioche Tost - Yemeği

"Briouxiu'yu ilk yaptığımda malzemeleri kitaptaki temel tarife göre yaptım (ilave çam fıstığı). Ekmek çıktıktan sonra ailem de aynı sonuçları tattı: 1. Çok fazla tereyağı ve yağlı, miktarı uygun şekilde azaltabilirsiniz; 2. Tatlılık biraz zayıf, eklenen şeker miktarını ikiye katlayabilirsiniz; yabancı gibi çikolata sosu kullanıyorsanız, Reçel yerseniz şeker miktarını artırmanıza gerek yoktur. " Malzemeler

Buğday unu 500 g (T65)
süt tozu 25 g
Yumurta 3
Tereyağı 75 g
Çam fıstığı 60 g

Aksesuarlar

Rafine tuz 10 g
Şeker 25 g
Maya 20 g

Yoğurmak için

20 derece su arıtma 135 g

Su banyosu

Su 50 gram

Mayayı çözmek için

Temiz su 100 gram

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Buğday unu, süt tozu, rafine tuz ve şekeri tartın, yumurtaları ve temiz suyun yarısını (yoğurmak için) ekleyin ve iyice karıştırın.
2 Maya tozunu tartın ve 100 g saf su ile çözmek için karıştırın. Mayalı sıvıyı ve yoğurma suyunun kalan yarısını hamura ilave edip karıştırmaya devam edin.
3 Tereyağı yumuşadıktan sonra (mikrodalga fırında 30 saniye 600w ısıtıldıktan sonra), hamura ekleyin ve eşit şekilde yoğurun.
4 Hamur oluşturulduktan sonra çam fıstıklarını ekleyin. Bu malzemeleri eklemeyi planlamıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra, hafif nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyonu yapın: 1 saat.
6 İlk fermantasyondan sonra hamur çok büyüdü.
7 Hamuru eşit şekilde dört küçük hamur halinde bölün.
8 Hamurun yapışmasını önlemek için tost kalıbının iç duvarına bir kat tereyağı sürün.
9 Hamuru kalıba koyun, yumurta sıvısıyla fırçalayın, hafif nemli bir bezle örtün ve ikinci fermantasyonu 1 saat 30 dakika yapın.
10 Bu sefer kapağı kapattım, kapatmamalıyım Hamur şişip taştığında kapağı açmak kolay olmuyor. Ayrıca aldığım kalıp büyük değil, bu yüzden biraz sıkarak üç hamur koyun, sadece iki hamur koyun.
11 İkinci fermantasyondan sonra fırını önceden ısıtın: 180 derece, yukarı ve aşağı, 10 dakika. Bundan sonra, alt boş fırın tepsisine 50 gr su koyun, ardından hamurla birlikte fırın tepsisine koyun ve pişirmeye başlayın: 180 derece, üst ve alt ateş, 30 dakika.
12 Ekmek fırından çıkarıldıktan sonra kalıptan çıkarılır ve doğal olarak soğutulur.
13 bitmiş resim.
14 Soğuduktan sonra dilimlemek daha iyidir ve benim yaptığım kadar çirkin olmayacak.