Mini Briocchio - Yemeği
"Dün yaptığım börek tostu için, tost kalıbına sığmayan hamur için, mini börek yapmak için kare kalıbı bile kullandım." Malzemeler
- Buğday unu 500 g (T65)
- süt tozu 25 g
- Tereyağı 75 g
- Çam fıstığı 60 g
- Yumurta 3
- Rafine tuz 10 g
- Şeker 35 g
- Maya 20 g
- Temiz su 135g (20 derece)
- Temiz su 100 gram
- Su 50 gram
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Lütfen ilk birkaç adım için tarife bakın: Briouxiu Tost, daha az yazacağım .
-
2 Kalıbın iç duvarına tereyağı sürün.
-
3 Hamuru koyun ve yumurta sıvısını yüzeye sürün. Hafif nemli bir bezle örtün ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin: 1 saat 30 dakika.
-
4 İkinci fermantasyondan sonra fırını önceden ısıtın: 200 derece, yukarı ve aşağı, 10 dakika. Tost kızartılmaya devam ederse, önceden ısıtmaya gerek yoktur.
-
5 Fırının altındaki boş fırın tepsisine yaklaşık 50 gr su dökün, ardından hamurla birlikte kalıba koyun ve pişirmeye başlayın: 200 derece, yukarı ve aşağı, 15 dakika.
-
6 Ekmek fırından çıkarıldıktan sonra, küfünü açın ve soğumaya bırakın.
-
7 Bitmiş ürün çizimleri.
İpuçları
Pişirdikten sonra, ekmeğin yüzeyine ince bir tabaka bal da fırçalayabilirsiniz. Sekiz inç şifon kek
önceki
Brioche Tost
Sonraki
