g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kore Baharatlı Lahana - Yemeği

Malzemeler

Çin lâhanası

2500 g

Aksesuarlar 100 gr tuz, beyaz şeker, 60 gr kırmızı biber, 80 gr armut, 1 elma, 1 havuç, 1 zencefil, 1 parça sarımsak, 1 kafa

Kore baharatlı lahana uygulaması 1 Malzemeler: Çin lahanası, havuç, elma, sarımsak, armut, şeker, tuz, toz biber, zencefil.

2 Çin lahanasının en dıştaki ve bayat yapraklarını çıkarın, Çin lahanasını ortadan kırın ve kesilmiş lahana köklerinin her birini dört parçaya bölün.

3 Lahana yapraklarını birer birer açın ve tuzu eşit olarak dağıtın.

4 Tuzlu lahanayı geniş bir leğene koyun ve 24 saat marine edin. Lahana yavaş yavaş yumuşayacak ve sulu hale gelecektir. Ancak lahananın suyu tamamen sızdığında, yapraklar bir sonraki dekapaj işleminde sosa daha tam entegre olabilir.

5 Bu, gece gündüz su altında kalan Çin lahanasıdır.Lahana açıkça yumuşamıştır. Çok fazla suyu marine eder ve çok daha az hisseder.

6 Lahanayı akan su ile durulayın, yıkadıktan sonra fazla suyu sıkın ve süzülmesini bekleyin.

7 Lahana yaparken malzemeleri hazırlayalım, elma, armut, sarımsak, zencefil ve havucu ayrı ayrı soyun.

8 Soyulmuş havuç, armut, elma, zencefil ve sarımsak, büyük bir kapta parçalanır ve servis edilir. (Armut ve elma, baharatlı lahana yapımında önemli malzemelerdir. Meyveler, baharatlı lahananın tadını zenginleştirebilir ve fermantasyonu teşvik edebilir.)

9 Ovulan ipeğe toz biber, şeker ve tuz (20 g) ekleyin. (Deniz ürünlerini seviyorsanız balık sosu ekleyebilirsiniz).

10 Bir sos oluşturmak için tüm malzemeleri karıştırın ve yaklaşık çeyrek saat bekletin.

11 Süzülmüş Çin lahanasını düzleştirin ve 1 yemek kaşığı sosu alın.

12 Ellerinizi kullanarak sosu lahana yapraklarının üzerine eşit şekilde dağıtın.

13 Yaprakları katman katman sos ile kaplayın. Lahananın kökleri daha kalın olduğundan daha fazla sos kullanabilirsiniz.

14 Sosu her yaprağa eşit şekilde yaydıktan sonra, Çin lahanasını köklerinden içe doğru yuvarlayın ve rulo haline getirilmiş Çin lahanasını yağsız ve susuz bir kaba koyun. (Sırayla bütün lahana hazır)

15 Kalan sosu büyük bir kaseye lahana lahanasının üzerine dökün, üzerini kapatın, oda sıcaklığında bir gün doğal olarak mayalanmasını bekleyin ve sonra buzdolabına koyun. Yaklaşık 3 günde yenebilir.