Malzemeler
Domuz eti bonfile
1000 g
Aksesuarlar: 3 yemek kaşığı soğuk kaynamış su, bal, 1 yemek kaşığı kırmızı maya pirinci tozu 5 gr, soğan tozu 0.5 gr beş baharat tozu, 2.5 gr güney sütü 1 parça beyaz şarap 30 ml beyaz şeker 100 gr soya sosu 45 ml tuz 5 gr
Kanton usulü mangalda domuz eti 1 Bonfile temizleyin ve geniş ve derin bir kaseye koyun.
2 Ana malzemelerdeki tüm baharatları ekleyin, eşit şekilde karıştırın, iki gün marine edin ve marine işlemini birkaç kez çevirin.
3 Marine edilmiş bonfile fırın tepsisine koyun, yardımcı malzemelerdeki ballı su ile fırçalayın ve önceden ısıtılmış 210 derece fırında 30 dakika bekletin.
430 dakika boyunca kavrulmuş ızgara domuz etini çıkarın. (Küçük parçalar halinde kavrulmuş domuz siu domuz etini çıkarın ve artık kızartmanıza gerek yok.
5 Mangalda pişirilmiş domuz etini çıkarın, ters çevirin, marine sos ile fırçalayın ve bir kat ballı su sürün. 30 dakika fırında pişirmeye devam edin.
6 Kızartılmış ızgara domuz etini çıkarın ve soğumaya bırakın.
7 Soğutulmuş ızgara domuz etini dilimleyin ve bir tabağa koyun.
8 Kalan ballı suyu dökün. Marine edilmiş sosu kısık ateşte pişirin ve ızgara domuz eti yerken daldırma sosu olarak kullanın.
9 Kalan kömür domuz eti de dilimlenir, bir sebzelere konur ve buzdolabında saklanır.
-
- Kelp Kemik Çorbası
-
- Tüylü Kereviz Kuzu Tencere Çıkartma
-
- Tek tıkla kaju fıstıklı ekmek
-
- Shiitake Mantar Sosu
-
- Kanlı tofu ve yeşil sarımsaklı tavada kızartılmış domuz eti
-
- Baharatlı Saç Erişte Katmanlı Kek
-
- Havuç Çiçek Kereviz Fıstık
-
- Patates Püresi Unlu Çörek
-
- Sirke Lahana
-
- Susamlı Ispanak
-
- Haşlanmış beyaz istiridye
-
- Mantou versiyonu pizza
