Kara Orman pastası - Yemeği
5 yumurta akını iri bir şekilde ıslanana kadar çırpın, 30 gram şeker ekleyin ve çırpma teli etrafında eşit şekilde dövülmesini sağlamak için
Hassas baloncuklara ulaştığında 30 gram şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta beyazı dokulu, kar beyazı ve pürüzsüzdür.Yükseltildiğinde dik durur ancak uçları hafif kıvrılır.Bu sırada ıslak köpürür. 30 gram şeker eklenir. Çizgiler daha belirgin olana ve gökyüzü beyaz olana kadar çırpın, yumurta çırpıcısını yukarı kaldırın, kuyruk sıkı ve üçgen şeklindedir.Bu sırada, şifon kek proteini için en iyi durum olan yaklaşık% 9 oranında kuru köpürmektedir.
Yumurta sarısına 30 gram beyaz şeker ekleyin ve kırmak için elle çırpma teli kullanın. Süt ve sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın
Un ve kakao tozunu karıştırdıktan sonra unu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Çırpılmış yumurta akının üçte birini kakao yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın
Sonra karıştırılmış hamuru kalan 2/3 protein hamuruna geri dökün, yukarı ve aşağı karıştırın ve eşit şekilde karıştırın
Son olarak, hamuru canlı kek kalıbına dökün. Büyük baloncukları önlemek için iki veya üç kez sertçe sallayın
Fırını 150 derecede önceden ısıtın ve üst ve alt boruların ikinci ile son katını 55 dakika pişirin.Pişirdikten sonra hemen çıkarın ve ters çevirin, 30 dakika soğumaya bırakın ve sonra kalıptan çıkarın
