g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Et Dilimi - Yemeği

"Efsaneye göre, Qing Hanedanlığının İmparatorluk Yemek Odası bu biftekli turtayı İmparatoriçe Dowager Cixi için yaptı. Cixi'nin tadına baktıktan sonra büyük beğeni topladı! Bu inceliğin adı mı sordunuz? Zihinsel olarak hazırlanmayan imparatorluk şefi Cixi'nin sorusunu hemen duydu Panik içinde, aceleyle etrafıma baktım ve bir bakışta Büyük Kızıl Saray'ın kapısındaki çiviyi gördüm, bir fikrim olduğunda bir kalbim vardı ve gizlice tezahürat ettim, insansız bir yol olduğunu düşündüm ve sonra saygıyla ve saygıyla cevap verdi. Pastanın adı Mending köftesi. Tamir köftesi de Tamir köftesi olarak adlandırılır. Bugün sizinle paylaşılan köfteler geleneksel pişirme teknikleri kullanılarak yapılır: sade un ve soğuk suda erişte dolu erişte. Dolgu sığır eti ve yeşil soğandır. İyi köfteler olgunlaşıncaya kadar tavanın her iki yanında kızartılır ve sıcakken yenir. Onarılan et köftesi ince kabuk, iri dolgulu, altın rengi, dışı gevrek ve içi lezzetli tada sahiptir. " Malzemeler

içi sığır eti 200 g
un 400 gram

Aksesuarlar

Şarap pişirme 8 gram
soya sosu 8 gram
doğranmış yeşil soğan 15 gram
Zencefil 5 gram
Biber suyu Yaklaşık 80 gram (25 biber)
MSG 2 gram
tuz bir miktar
Doğranmış yeşil soğan 5 gram
Susam yağı 5 gram

Orijinal Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 malzemeleri hazırla
2 Unun üzerine yaklaşık 100 gram su ekleyip hamur haline getirip karıştırın, 10 dakika daha karıştırın, bunu 2-3 kez tekrarlayın. Erişteleri 20 dakika örtün. Dana dolgusuna tuz, soya sosu, pişirme şarabı ve kıyılmış zencefili ekleyin ve iyice karıştırın, biber suyunu dökün (önceden biberli suyu 20 dakika bekletin). Doldurmayı tek yönde kuvvetlice karıştırın.
3 Kıyılmış yeşil soğanı et dolgusu ayarlandıktan sonra koyun.
4 Hamuru şeritler halinde yoğurun ve kesin.
5 Düz bastırın.
6 Deriye yuvarlayın.
7 Kıymayı koyun ve çörek gibi sıkıca sarın.
8 Ağzı aşağıya doğru kapatın ve silindirik bir şekle çevirin.
9 hepsi bitti.
10 Tavaya bitkisel yağı dökün, ısıtın ve köfte embriyolarını ekleyin.
11 Bir tarafı altın olana kadar orta-kısık ateşte kızartın, ters çevirin, tencereyi örtün, her iki taraftaki altın dana dolgusu olgunlaşana kadar bekleyin, ardından tencereden çıkabilir.

İpuçları

1. Unu soğuk suyla karıştırarak hafif sert bir hamur oluşturduktan sonra biraz soğuk su kullanarak hamurun üzerine dökün, yumruklarınızı sıkın ve hamuru sertçe bastırın, nemin hamur tarafından çekilmesini bekleyin, ardından hamurun üzerine su dökün, yumruklarınızı kuvvetlice kullanmaya devam edin Hamuru bastırın. Hamuru sertleştirmek için üç veya dört kez tekrarlayın. 2. Sığır dolgusunu ayarlarken tuz, pişirme şarabı, soya sosu, doğranmış yeşil soğan, doğranmış zencefil, susam yağı ve biber suyu ekleyin. Sığır eti dolgusunu güçlendirmek için kuvvetlice karıştırın. Çöreklerden önce doğranmış yeşil soğanı koyun.

Marine edilmiş erişte

Yumurta Sophora Mantısı