Aksesuarlar Tam buğday 200 gr esmer şeker 40 gr süt 280 gr maya 7 gr yumurta 50 gr sıcak su 100 gr tereyağı 50 gr
Tam buğday ekmeği nasıl yapılır 1 Önce esmer şekeri sıcak suda ıslatın, karıştırın ve eritin ve süt ve tereyağı dışındaki malzemelere ekleyin
2 Hamuru yoğurun ve daha az süt ekleyin, çünkü her unun su emilimi farklıdır
3 Düzgün bir şekilde yoğurduktan sonra, tereyağı eklemek için kalın filmi açın, genişleyene kadar yoğurun, tam buğday eklendiğinden yoğurma tamamlanmadı
4 Tereyağı ekledikten sonra kalın bir film oluşturulur ve üzerine streç film konur ve ilk fermantasyon başlar.
5 Servis hazır olduğunda hamur 1.5-2 kat büyür
6 Hamuru çıkarın, havalandırın ve bölün
7 Tur, 15 dakika kanıt
8 Oval bir şekle dönüştürün
9 Yuvarlayın ve ortada 15 dakika bekletin. Tekrar aç, yuvarla
10 İkincil fermantasyon için tost kalıbına koyun
11 İkinci fermantasyon 8 dakika doludur, 185 derecede 50 dakika kavurun
