g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

60 g

Süt

40 g

Mısır yağı

30 g

Yaban mersini

30 g

Limon suyu

3 damla

Aksesuar Şeker 30g

Kızılcık Şifon Kek 1 Tüm malzemeleri hazırlayın, yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve yumurta beyazlarının susuz ve yağsız olmasını ve düşük glütenli unun elenmesini sağlayın

2 Yumurta sarısına mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, ardından elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve parçacıklı bir yumurta hamuruyla karıştırın. Dipten spatula ile karıştırın, şişmeyi önlemek için fazla karıştırmayın

3 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin (ihtiyacınız yoksa limon suyu eklemek yumurta beyazlarının daha kolay ve daha stabil olmasına yardımcı olabilir). Kuru bir köpük yapmak için üç kez ince şeker ekleyin. Çırpma teli kaldırdığınızda yumurta beyazları kısa bir stand çıkarabilir. Keskin köşeler, kuru köpük durumuna ulaşıldığını gösterir, bu yüzden oynamayı bırakın

4 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, lastik bir spatula kullanarak eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın) ve ardından yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün. Ortada, yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın.

5 Kızılcıkları ekleyin ve karıştırın, karışık kek hamurunu kalıba dökün, kalıbı ellerinizle düzleştirin ve içindeki büyük kabarcıkları silkelemek için iki kez masanın üzerinde sallayın ve önceden ısıtılmış fırına 130 derece koyun. 50 dakika