g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gözleme ekmeği, en kolay yollardan biri - Yemeği

"Bu pastayı yapmak çok basit, asıl mesele şu ki bütün aile onu seviyor Son zamanlarda hamur çok oynanıyor, soğuk hava deposunda hamuru mayalamak ve sonra yapmak istediğinizi yapmak çok uygun. Soğutmalı fermantasyon nedir? Genel olarak, fermente edilecek hamuru buzdolabının dondurucusuna koyun ve hamuru yavaşça fermente etmek için düşük sıcaklık ortamını kullanın.Yaklaşık 40 derecelik fermantasyon hızı ile karşılaştırıldığında, düşük sıcaklık çok daha yavaştır. Ortam sıcaklığı düşük olduğu için hamur fazla fermente edilmeyecek ve hamur 24 saat ile 72 saat arasında fermente gıda yapmak için kullanılabilir. Parçalanmış zamanı tam olarak kullanmak iyidir. Un için kabartma ajanları arasında maya, eski erişte, kabartma tozu, vb. Yer alır. En yaygın olarak kullanılan kuru mayadır ve bu çok uygundur. Bugün bu hamurun tarifi Çin iştahına çok uygun, tuzlu ve ekmek, gözleme veya pizza yapımında kullanılabilir.Ailem çok seviyor ve son zamanlarda sık sık kullanıyorum. Bu büyük turta pişirilir, bu yüzden çok kolaydır. Hamur doğrudan şekillendirilir, ikinci kez fermente edilir ve ardından fırına atılır, güzel bir zaman ayarlanır ve dışarı çıkmasını bekler. Fırında yemek pişirmek gerçekten uygun. Evde fırınınız yoksa, hanami veya krep yapmak için buharda pişirmeyi kullanabilir veya kısık ateşte kızartmak için tavada kullanabilirsiniz. İkisi de çok iyidir. Mutfak gereçleriyle sınırlı kalmayın, her zaman bir yolu olacaktır. Hamur malzemeleri: 250 gram un, 3 gram tuz, 4 gram şeker, 3 gram maya, 13 gram zeytinyağı ve 160 gram su (genellikle miktarın iki katı kullanıyorum ve bir defada iki kez yapabilirsiniz) İçindekiler: zeytinyağı, yeşil soğan (domuz ipi, biber sosu vb.) " Malzemeler

un 250 gram
Su 160 gram
tuz 3 gram
şeker 4 gram
Maya 3 gram
zeytin yağı 13 gram

Aksesuarlar

Arpacık soğanı Doğru miktar
zeytin yağı Doğru miktar

Taze soğan Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hamur malzemesindeki temiz su ve maya dışındaki diğer malzemeleri karıştırın, mayayı suya kurutun ve hamur malzemelerini hamur haline getirin. Mayalanması için buzdolabına koyun 24 saat sonra hamur büyüyecek ve daha güzel olacaktır Hamuru yırtıp içi kabarcıklarla dolacak.Geri dönüp hamurun özel bir fotoğrafını çekin. Isıtılmış hamuru doğal olarak sıcaklığa dönmesi için boşaltın.Zaman yoksa, sıcaklık geri kazanım adımından tasarruf edebilirsiniz.Havayı boşaltın ve hamuru tekrar tekrar yoğurmayın.
2 Hamur, doğrudan yağlı kağıt üzerinde çalıştırılabilen ve fırın tepsisine taşınması kolay olan büyük bir kek haline getirilir.
3 Gözleme ekmeğini fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için fırına koyun.Kışın yapması uzun bir zaman alır, yaklaşık 50 dakika acilen yerseniz, doğrudan pişirebilirsiniz, ancak pastanın tadı daha kötü olur. Gönderilen turtayı çıkarın ve deliği imzanızla dürtün.
4 Arpacık soğanı doğrayın, tuz ve zeytinyağı ile iyice karıştırın ve gözleme üzerine yayın.
530 dakika 180 derece fırına koyun ve börek fırında pişene kadar pişirin.
6 Krepler fırından çıkarıldıktan sonra karabiber sosu ile yayılabilir, domuz ipi ile yenebilir veya doğrudan parçalar halinde kesilebilir. İki tane yaptım, biri daha ince, sos ve domuz ipi ile lezzetli, diğeri daha kalın ve doğruca parçalara ayırmak da çok güzel.